Lime och socker: Gin Gimlet Utan Rose

Traditionella gimlets (läs allt om dem här) är gjorda med Rose, en sötad, flaska limefruktsaft som är elektrisk grön. Vår kärlek till gimlets löper djupt, men vårt tålamod för den sirapiga, artificiella smaken av Rose sitter på tunt. Vi behövde flinga med någonting nytt – en fräschare, snyggare, inte lika söt gimlet. Och det här är definitivt det.

Vi har haft gott om gimlets på restauranger och barer. Vissa är gjorda med Rose, men andra blandas med hemlagad sötad limejuice. Lime enkel sirap, verkligen. Och hur svårt kan det vara att göra?

Vår första sirap var härlig men fortfarande för söt blandad en-till-en med gin. Så vi gick tillbaka och lade till mer limejuice. Det kan tyckas som mycket kalk (saften av en i varje drink), men det håller drycken från att vara för sugerös. Vilket gör det givetvis lättare att dricka två.

Gin Gimlet Utan Rose
gör två drycker

1/4 kopp vatten
1/4 kopp socker
kant av 1/2 lime
juice av 2 limes
1/2 kopp gin

I en liten kastrull, kombinera vattnet, sockret och zest. Koka till en mycket låg simmer i några minuter, whisking ständigt, bara tillräckligt länge för att sockret ska lösa upp. Ta bort från värme och låt sitta tills den når rumstemperatur. Häll genom en nätfiltret för att ta bort zest. Lägg till limejuice.

För dryckerna, kombinera kalk sirap och gin. Dela mellan två glasögon och lägg till is.

Relaterad: Gör dessa ikväll: Gurkor

(Bild: Elizabeth Passarella)