Kaffeekstrakter fra Baker’s Catalog

Har du nogensinde brugt kaffeekstrakt i din bagning? Vi har aldrig, men vi er nysgerrige om mulighederne.

Vi har lige bemærket, at The Baker’s Catalog har to forskellige slags kaffeekstrakter opført ved siden af ​​deres vanille-, mandel- og citronekstrakter.

Den ene er et Nielsen-Massey mærke kaffeekstrakt, som formodentlig er en “tyk essens af brygget kaffe” i en koncentreret form. De anbefaler det til at tilføje dybde til chokoladeopskrifter og bagværk.

Det andet kaffeekstrakt, de tilbyder, synes at være endnu mere koncentreret – en æterisk olie, måske? Det er fra Lorann Oils, og de siger, at det er egnet til candy-making. Lorann Coffee Extract sælger til 6,25 dollar pr. 1 ounce flaske.

Nielsen-Massey-kaffeekstraktet sælger til 10,95 dollar pr. 4 ounce flaske.

Har du brugt nogen af ​​disse, eller et andet kaffeekstrakt, i din bagning og madlavning, og hvordan fungerede det?