Jam Report: Hafi Black Currant Behållar

Varumärke: Hafi
Frukt: Black currants
Källa: IKEA butiker och Andersonbutik
Betyg: Beroendeframkallande

Jam Report returnerar att svälla över en av de bästa sylt vi någonsin har haft. Är det från någon hemlig parisisk källa? San Francisco Ferry Plaza? En granne kök? Nej, ingen av ovanstående. Det är en av IKEAs sylt.

Ja, vi är ofta frestad av de exotiska skandinaviska specialiteterna, molnbäret och krusbäret, men vi grep nyligen en burk med svarta vinbärsbehållare, och trodde att det skulle vara som den rena, användbara vinbärsgelé i vårt kylskåp – bra att taga en tårta någon gång. Tja, det är mycket för bra att slösa på en tårta.

Det är plummigt och mörkt, med en djup, långvarig smak av tanniner som ger det doften av bra svart te, under sötmen. Den är rik och söt utan att vara för söt, och det finns små bär som är halvkrossade i sylt som smälter vackert. Nej, den här kommer inte att vara efterrätt vi räddar det för toast!

Svarta vinbär ska inte förväxlas med Zante-korter – torkade små korintruvor som ofta dyker upp i scones. Verkliga svarta och röda vinbär är infödda i norra Europa och Nordamerika. De var systematiskt rotad i Nordamerika under en längre tid, eftersom de befanns hjälpa till att sprida en trädsköld, men de har nyligen kommit tillbaka. Trots att de fortfarande inte är så kända som i Europa, där de ofta kallas för skandinaviska och brittiska kokböcker, växer de mer populärt som en extremt stark källa till antioxidanter och C-vitamin.

Vi tycker bara att de är smaskiga – IKEA eller nej. Faktum är att vi ser en svarta vinrankan som kommer på – vi undrar om svarta vinbärsvampar växer i vår zon…