I sæson: Friske datoer

Friske datoer er meget forskellige fra de søde, karamel-søde tørrede versioner. Har du nogensinde prøvet en? De er skarpe og lidt tørre, med en honeyed sødme, der efterhånden vil uddybe den rige, mørkt søde smag af mere velkendte datoer.

Disse friske datoer er fra Xiang Dao Farm, i Fresno, Californien. Billedet er et andet fra Lindseys rapport om San Pedro-landmændsmarkedet. Mere om datoer og et par opskrifter efter hoppet…

Datoer er faktisk drupe frugter, og der er fire stadier af dato modning. Disse fire faser er almindeligt kendt af deres arabiske navne: kimri (grøn og umodne), khalal (moden og crunchy), rutab (moden og blød), og tamr (moden og soltørret).

De fleste datoer sælges i tamr scene. Dem på markedet ovenfor er i khalal scene.

Friske datoer er lette at finde i Californien denne tid på året, ifølge LA Times, men også på udkig efter dem i din del af landet..

Friske Dato Opskrifter
• Ristet gulerod og Dato salat
• Indonesisk ris salat med friske datoer
• Courgetter og frisk kage
• Friske datoer fyldt med pistacie og appelsin