I ros af Relish Tray

Voksne op, familiens måltider var ikke komplette uden min bedstemors skål. Det blev altid serveret på en opdelt glasplade, og det var normalt med pittede sorte oliven, pimento-fyldte grønne oliven, syltet okra, små søde agurker (selvom vi lige kaldte dem pickles) og radise og måske nogle skivede agurker fra min bedstefarhave eller et par kirsebær tomater.

Relishbakken blev altid udstillet som en forretter og ved særlige lejligheder kunne ledsages af en hjemmelavet ostebold og kiks. Fra en meget ung alder gik jeg lige hen til de sorte oliven, poppede en på hver finger og spiste dem, indtil min mave havde ondt. Da jeg blev lidt ældre, blev den syltet okra min favorit.

Udtrykket “lækkerbakke” er en smule gammeldags, men det er aldrig rigtig væk at udøve biteformede friske og syltede grøntsager før et måltid. Og hvor mange restauranter indarbejder nu plader af hjemmelavede pickles i deres menuer?

For mig er en lækkerbakke tung på de syltede varer og omfatter ikke dip – det er til en anden plade. Min opdaterede version kan omfatte nogle hjemmelavede syltede grønne bønner og gulerødder eller måske et par favoritter fra Rick’s Picks, men det ville stadig ikke være komplet uden oliven, agurk og syltede okra.

Og disse genanvendte glas servere fra Viva Terra er et godt miljøvenligt twist på den klassiske glasplade.

Hvad med dig? Har du vokset op, nibbling på relish bakker? Indbygger du stadig dem i dine måltider?

• Viva Terra: Resirkulerede glas Live Edge-servere ($ 24- $ 29)

Relaterede: Opskrift: Pickletini

(Billede: Viva Terra)