Hvordan har jeg det meste ud af “blandet” mad, da min jernmalm forrådte mig
Natten, jeg lavede svinekødspulverpastaen, var natten jeg mistede evnen til at prale om min jernmave.
Jeg sultede da vi satte os ned for at spise den rige, kødfulde skål strødt med ost, færdig med en dråbe ekstra jomfru olivenolie og et stænk æblecidereddike. Det ville være så godt!
Men jeg tog en bid og derefter en anden og indså, at noget var forkert. Ikke med skålen, som var helt lækker, men med min mave. Efter at jeg næsten ikke havde spist noget, følte jeg mig fuld og ubehagelig, en ubarmhjertig smerte i min øvre abdomen bad mig om at vende sig væk fra svinekød. Jeg slog indholdet af skålen ind i en Tupperware-beholder og trak op, det ubehag, jeg havde oplevet, allerede faldende.
Jeg troede ikke meget af hændelsen, men som ugen gik videre, og jeg fortsatte med at finde mig i strid med mange af mine yndlingsfødevarer, begyndte jeg at bekymre mig. Skal jeg være en af de mennesker, der havde alle disse problemer i maven? Skal jeg nødt til at opgive kyllingeskind, Sriracha på alt og fede stykker af brisket?
Identifikation af problemet
Når smerten slog igen – denne gang da jeg ikke engang spiste – vidste jeg, at jeg måtte behandle, hvad denne ting var alvorligt. Efter Googling havde jeg min mand kørt mig til beredskabsrummet, min symptomer og selvdiagnostisering selv (ikke anbefalet).
Den medicinske diagnose? Ikke bestemt. Det er sandsynligt, at jeg har oplevet noget rive af min maveforing på grund af at være for liberal med over-the-counter meds jeg poppede, når den mindste periode kramper eller spænding hovedpine generet mig. Jeg havde altid hørt at tage ibuprofen på tom mave, og i løbet af timer efter at have spist alkoholholdige drikkevarer var det virkelig dårligt for din mave, men jeg havde stort set ignoreret det. Nu var det dog umuligt.
Faktisk var jeg sur på mig selv for at være sådan en idiot. Hvor mange Advil tog du? Min mor ønskede at vide, hvornår jeg ringede for at fortælle hende, hvad aftalen var.
Blandet Diet Solution
Da jeg forlod beredskabsrummet, blev jeg henvist til en GI-specialist og givet en lang række receptioner for at udslette eventuelle potentielle bakterier sammen med de strenge instruktioner om ikke at spise noget rig eller krydret eller sur i flere dage. Også ingen alkohol.
Hvad med lox? Jeg havde spurgt, bagel, jeg ville have længes efter, da den første sygeplejerske tog mit blodtryk nogle syv timer tidligere stadig på mit sind.
“Det ville jeg ikke”, sagde lægen og begyndte at rattle ud af en liste over tilladte fødevarer: kartofler, havregryn, almindelig pasta.
Hjemme, sulten som en person, der bogstaveligt talt ikke havde spist hele dagen lang, stakkede jeg rundt i køleskabet, frustreret over, at slags mad – og smag – jeg kunne godt lide at spise var tilsyneladende uden for grænserne.
Hvor mange Advil tog du? Min mor ønskede at vide, hvornår jeg ringede for at fortælle hende, hvad aftalen var.
Jeg nulede på en pose røde kartofler, der sandsynligvis havde været i skarpere i nogen tid, men var stadig fint. Jeg kogte dem med skindene, indtil de var gaffel-ømme. Efter dræning af dem plukkede jeg hele partiet ind i min yndlings grønne skål. Måske hvis det så appetitant, ville det være appetitvækkende?
Jeg havde hørt hvad lægen havde sagt om fedt, men der var ingen måde jeg skulle spise tør kartofler på, så jeg nåede til olivenolie, der drikkede over toppen af de lette kartofler, tilføjede en stor knivspids flaky havsalt, og jeg var klar til at grave i.
Denne skål blev en hæftning i de dage, jeg blev tvunget til at arbejde med begrænsede muligheder. Hver anden dag i omkring seks dage lavede jeg disse kartofler. Da dagene gik videre, og som jeg fortsatte med at føle mig bedre, tog jeg med at tilføje mere olie og lidt smør også. En dag da min mave følte sig særdeles stærk – intet spor af kølighed – tilføjede jeg en sukkerfløde til skålen.
Gør det meste ud af det
I stedet for at blive frustreret over min kolde maddiæt besluttede jeg at se det som en udfordring. Jeg var en god kok og havde ikke brug for bacon for at få tingene til at smage godt.
På den anden dag havde jeg den geniale idé at afhente en beholder hvid ris fra den kinesiske takeout joint nær min lejlighed. For en dollar havde jeg en pint af perfekt kogte ris at arbejde med. Den varme sauce bliver nødt til at blive i køleskabet, men da jeg fiskede rundt i hylderne så jeg, at jeg havde en hel del at arbejde med: basilikumblad, god parmesanost og, som pièce de résistance, pocherede æg. Det var guddommelig.
Til frokost på den fjerde dag havde jeg fået nok æg og kartofler til at holde mig i et stykke tid og flyttede til pantryklammerne. Der skal være nogle blide ting, jeg kunne arbejde med derinde.
Aha! Fancy tun! Selvom jeg ville have foretrukket min open-face sandwich med dobbelt så mange mayo, røde løg og kapers, var jeg nødt til at læne sig væk fra de rige, sure smagsstoffer. Men siden tunfisken var den ekstra specielle sort emballeret i en glasburk, arbejdede mine tonfisk sandwich modifikationer i navnet på intetsigende diæt på en eller anden måde.
Ved dag seks var jeg klar til en drink. En voksen drikkevare, at være specifik. Jeg tillod mig en kold øl og besluttede at prøve en lille sambal oelek på min skål med pocherede æg.
I stedet for at blive frustreret over min kolde maddiæt besluttede jeg at se det som en udfordring.
Takeaway
Det var ikke en nem uge at opgive de ting, jeg længtes efter. Jeg måtte konstant minde mig om de smertefulde mavesmerter, jeg havde udholdt kun dage tidligere hver gang jeg så længes efter et stykke pizza eller en tallerken pommes frites. (Min mand er en god sport, men dette var ikke en øvelse i solidaritet for os.) Det var dog en god påmindelse om, at jeg ikke er uovervindelig.
Og mens jeg lykkedes på intetsigende kost, brugte jeg det aldrig. Jeg elsker at spise! Jeg vil have min mad til at smage så lækker som muligt – hver eneste gang. Og mens de fleste blandede kost måltider smagte ret godt, vidste jeg, at jeg ikke narre nogen (mindst af mig selv). Der var næsten altid noget der manglede. At være sund er vigtig for mig, men jeg er sikker på, at jeg kan spise, har min overbærende kage og spis den også. Det kaldes moderering, og jeg får det helt nu.
Hvordan får du mest ud af en “intetsigende mad” kost?