Hvad du bør vide om rødvin fra Burgund

(Billedkredit: Jayme Henderson)

Røde Burgund er synonymt med Pinot Noir, men ingen anden region fremkalder så meget forvirring til nybegyndere, mens de giver så meget fascination for vinelskere. Hvad er det de ved, at du ikke gør det? Og hvordan kan en region, der drejer sig om primært en rød drue, virke så skræmmende?

For nogle uger siden brækkede jeg stilarterne af hvidbourgogne (Chardonnay). Lad os nu opdage, hvorfor så mange vinelskere anser røde i denne region for at være verdens mest spændende og overbevisende vine..

Bourgogne-stenen lukkede vinmarker eller “lukke” er et fremtrædende træk ved dette dramatiske landskab.

(Billedkredit: Jayme Henderson)

Hvad er Burgund?

Burgund er en region i Frankrig, der ligger i den østlige centrale del af landet. To druer plantes primært langs Burgundens rullende kalkstenrige bakker: Pinot Noir og Chardonnay, der ofte blot betegnes som “rød Burgund” eller “Hvid Burgund”.

(Billedkredit: Jayme Henderson)

Det kølige, kontinentale klima i Burgund kan føre til drastisk vintage variation, så hvorfor har drueavlere og vinproducenter endda gidet at plante druer her? I gode årganger eller med omhyggelig styring er Pinot Noir og Chardonnay vokset i den unikke geologi og geografi i denne region så spændende og overbevisende, at mange mennesker er villige til at tage risikoen.

Hvad virker Pinot Noir fra Burgundy Smag?

• På øjnene – Pinot Noir, en naturligt tyndt skinnedrue, er generelt blegfarvet, men det er ofte endnu lettere i intensitet, når fra Burgund.
• På næsen – Listen over aromaer forbundet med rød burgundy er lang og varieret: trøfler, mørk kirsebær, våde blade, læder, helbrede kød, lakrids, peber og eksotiske krydderier for at nævne nogle få!
• På ganen – Læne i tekstur og eksplosiv i smag, disse vine er tørre, med racy surhed, et produkt af plantning i kalksten jord og vokser i et køligt klima.

Et almindeligt syn i Burgundens vinkældre: Støvtækkede flasker af ældgamle Pinot Noir.

  För mycket peppar! Varför är svartpeppar i allt?

(Billedkredit: Jayme Henderson)

Hvorfor siger etiketten simpelthen Pinot Noir?

Som jeg nævnte ovenfor, er Burgund primært viet til to store druer, så hvorfor er det så vanskeligt at forstå vinmærkerne i denne region?

I modsætning til de fleste vinmærker i USA, som fremhæver druesort eller mærke, Fokus i Bourgogne (og hele Frankrig, virkelig) er på område og kvalitet.

Hvis du er interesseret i at dybere dybere ind i de forskellige regioner og kvalitetsniveauer inden for Burgund, kan du besøge Burgundy Wines; dette websted er en fremragende reference.

Den historiske Grand Cru Vineyard, Clos de Vougeot, er et testamente til Napoleon-koden. Den 125 hektar store vingård er opdelt blandt 80 ejere, hvoraf nogle ejer kun nogle få individuelle rækker!

(Billedkredit: Jayme Henderson)

Hvad er Deal med snavs?

Andet end Mosel-dalen i Tyskland er ingen andre steder i verden begrebet terroir vigtigere. Hvad er terroir? Terroir er et bestemt fransk ord, der belyser virkningen af ​​sol, højde, jord, vingårdens hældning og klima samt vinproducentens hånd. Det er summen af ​​alt, der skaber en vin, og det er umuligt at reproducere noget andet sted.

Nu kan du forstå, hvorfor jord og konceptet er så vigtigt inden for Burgund. Der er utallige historier om vingårdeejere, der trækker jorden tilbage til toppen af ​​deres vingård efter tunge regner. Grand Cru vinmarker er så kulturelt værdsat, at mange landsbyer faktisk har tilføjet navnet på disse berømte vingårde til deres bys navn som et præstegrav (for eksempel Vosne-Romanée eller Gevrey-Chambertin).

Lige syd for Burgund ligger Beaujolais-regionen. Jeg besøgte Moulin á Vent, kendt for sin vindmølle og “Cru Beaujolais.” Ikke at gå glip af er Château Portiers bemærkelsesværdige Gamay.

(Billedkredit: Jayme Henderson)

Burgundys Andre Røde, Gamay

Når de fleste af os tænker på rød burgund, er Pinot Noir den første drue, der kommer til at tænke på. De fleste af os forbinder Gamay druen med Beaujolais, men vidste du det Gamay er også plantet meget inden for de sydlige dele af Burgund, især inden for Mâconnais-regionen?

Gamay er oftest forbundet med Beaujolais Nouveau, en usædvanlig frisk og frugtbar, sæsonbetonet vin, der ofte nyder omkring Thanksgiving. Denne drue kan også produceres på en mere seriøs måde, hvor den drikker meget ligner Pinot Noir. Den er lys i farveintensitet, er lette, og viser noter af lyse, røde frugter, champignon, krydderi, med lys surhed.