Glöm rostning: Prova att grilla dina betor!

Rostade betor är en grundsten i vårt hus. Som med de flesta rostade grönsakerna är de enkla att jag kan sätta dem i ugnen och glömma dem, och de är mångsidiga att de gör sig till sallader, dips, kötträtter eller till och med smörgåsar. Men med sommargrilläsongen på väg, har jag börjat se ett antal recept där ute som firar grillad betor. Och en ursäkt för att spendera mer tid utomhus är något jag verkligen kan komma bakom dessa dagar.

Saken att veta om grillning av betor är metoden är ungefär densamma som om du stekar dem (med andra ord: det finns väldigt lite inlärningskurva här!). Du kommer att dämpa dem med lite olivolja, linda i en foliepåse och sätt på grillen tills det är ömt, vanligtvis ca 20 minuter eller så.

Vid den här tiden kommer många kockar att låta dem svalna för beröring, skiva och reolja vardera och placera dem på grillen för att få de fina kulkaraktererna. De kommer att ha en djup rökighet som typiska rostade beets bara inte har och kan göras samtidigt som du grillar andra saker – bara ge dem en egen liten fastighet på grillen.

Har du någonsin försökt grilla betor?

Få inspiration med ett recept:

• Grillad betor med Dilled Gurkor – Martha Stewart
• Grillad Betsallad med mandel och torkad Tranbär – En grön planet
• Grillad Betsalad – Kimberly Hasselbrink för Etsy Blog
• Grillad betor med getost och valnötter – matnätverket
• Grillad bete och hummusfylld pita – Naturligtvis Ella

(Bilder: Martha Stewart)