Franska vs amerikansk glass: vilken man gillar du bäst?

När jag började göra glass hemma berodde jag bara på recept som inte krävde att göra ägggryta. Det verkade lite avancerat då och att göra glass hemma var ett snabbt och enkelt nöje. Nu har borden vänt. Jag är en fransk fanatiker genom och igenom.

I sin augusti 2012-fråga, Mat och vin skrev om skillnaden mellan amerikanska och franska stilisar, komplett med recept och frodiga bilder.

Fransk glass är gjord med ägg så det är tjockt och custardy medan amerikansk glass (även kallad Philadelphia-stil) är gjord med socker, mjölk och grädde. Jag tycker att fransk glass är silkigare och det utvecklar inte nästan lika många iskristaller som sin lilla-lättare kusin. Och när du hänger med att göra den enkla vaniljan är det lätt att duplicera om och om igen för att skapa underbara, säsongsbetonade glass med färska frukter, örter, nötter och kryddor.

Läs mer: French-Style Ice Cream Recept och American-Style Ice Cream Recept på mat och vin

Vilken stil lutar du mot?

4 Starter Recept:
• Philadelphia Style Strawberry Ice Cream – Frigör Min Martha
• American-Style Chocolate Chip Ice Cream – Real Simple
• Fransk-stil chokladglass – Projekthem
•Vanilla Bean Ice Cream Två sätt – Annies äter

Relaterad: Prova detta! Philadelphia Style Ice Cream

(Bild: Emma Christensen)