Food-Lover’s Guide til Brooklyn De bedste markeder, håndværkere og butikker til kokke

By: Brooklyn, New York
Befolkning: 2,5 mio
Lokale specialiteter: Pizza; Mellemøstlige, russiske og polske fødevarer; friske, lokale og økologiske produkter på landmændsmarkeder, bøf, øl

Brooklyn rivaler Manhattan som en af ​​de mest forskellige fødevarescener rundt. Med hvert kvarter med en unik madkultur er der bestemt ingen mangel på markeder og butikker at udforske. Og at udforske til fods er den bedste vej at gå, hvilket gør det lettere at arbejde ud af hvad du har spist undervejs.

Mad, du skal prøve

• Øl (prøv Brooklyn Brewery, et Williamsburg bryggeri og Six Point Craft Ales i Red Hook)
• Pizza (prøv Lucali eller Di Fara)
• Russisk mad i Bay Ridge, polsk mad i Greenpoint og mellemøstlige fødevarer på Atlantic Avenue
• Cheesecake (prøv Junior’s)

Farmers Markets

Der er mange landmænds markeder i Brooklyn, men her er nogle af de større. For en oversigt over flere Brooklyn farmers markeder, klik her.

• Grand Army Plaza Farmer’s Market – Hver lørdag fra 8-4. Brooklyns største og mest omfattende landbrugs marked. (Flatbush Avenue / Prospect Park West)
• Greenpoint-McCarren Park Farmer’s Market – Hver lørdag fra 8-3. (Bedford Avenue ved Lorimer Street, i McCarren Park)
• Carroll Gardens – Hver søndag, april-december, fra 8-4 (Carroll Street mellem Smith og Court)
• Fort Greene Park – Hver lørdag fra 8-5 (Washington Park og DeKalb Avenue)

Madhaller

• Brooklyn Loppe – Dette er ikke ligefrem en madhal, men hver lørdag fra 10-5 (på 176 Lafayette Avenue, Clermont Street, Fort Greene) og hver søndag fra 11-6 (ved Water Street / New Dock Street, DUMBO) Du finder blandt de mange supermarkeder i eclectic loppemarkeder et stort udvalg af mange Brooklyn-baserede madhandlere, der sælger nogle af de bedste granola, chokolade, popsicles, is, kaffe, pickles og ost. Også nogle af de bedste street food leverandører: mexicanske, hotdogs og meget mere.

Bedste købmandsforretninger

• Union Market (754 Union Street på 6th Avenue og 404 7th Avenue på 13th Street, Park Slope) – Det er ikke billigt, men produktionen og udvælgelsen er ret fantastisk. Stort udvalg af ost, oliven og almindelige købmandsvarer. Absolut mere af et eksklusivt marked med et godt udvalg af tilberedte fødevarer, hvilket er fantastisk, hvis du planlægger en picnic i (nærliggende) Prospect Park.
• Fairway (480 Van Brunt Street, Reed Street, Red Hook) – Hvis du har bil, er det værd at gøre vandretur over til Fairway (også med steder i Manhattan). Gode ​​priser og kvalitet. Kæmpe butik med gode kød- og fisketællere, alle opmærksomme på pris og værdi.
• Trader Joe’s (130 Court Street, Atlantic Avenue, Cobble Hill) – Ny til kvarteret og bydelen. Værd at nævne blandt de andre her!
• Divine Taste – (150 7th Avenue, mellem Garfield Place og Carroll Street, Park Slope) – Varieret udvalg af dagligvarer, selvom det ikke er fantastisk at producere.
• Park Slope Food Coop (782 Union Street, mellem 6. og 7. Avenue) – Beboere i alle kvarterer tilhører coop på grund af sine fantastiske priser og udvalg af produkter. Medlemskab er påkrævet, hvilket indebærer et engangs medlemsafgift og et månedligt frivilligt skift.

Specialbutikker af note

• Blå Forklæde Madvarer (814 Union Street, mellem 6. og 7. Aves., Park Slope) – Lille specialbutik med stor bagværk og chokolade.
• Bedford Cheese Shop (229 Bedford Avenue i North 5th Street, Williamsburg) – Fremragende udvalg af småproducerede oste, både indenlandske og europæiske. Meget sød, lille butik med brød og andre ost-venlige akkompagnementer. Ost er altid i god stand også.
• Sahadi’s (187 Atlantic Avenue, mellem Clinton Street og Court Street, Cobble Hill) – Mellemøsten wupermarket fyldt med krydderier, urter, specialiteter tørvarer og et væld af andre specialfoodvarer med et stort udvalg af obskure fødevarer og ingredienser.
• Bklyn Larder (228 Flatbush Avenue, mellem Bergen Street og 6th Avenue, Prospect Heights): Fra de samme ejere som Franny’s restaurant (på tværs af gaden) kommer denne nyåbnede specialbutiksforretning, komplet med et ældningsrum til ost og en fuld udvælgelse af charcutterie og andre kød. En smuk butik med et fremragende udvalg af tørre varer: store pastaer og korn samt frisk brød fra nogle af de bedste bagerier i byen. Store tilberedte fødevarer, og bulk olivenolie.
• Marlow & Daughters (95 Broadway mellem Berry og Bedford, Williamsburg) – En newish slagter, fra ejerne af Marlow & Sons and Diner restauranter, lige ned ad blokken. Stor vægt på off-cut og slagteaffald, da de køber hele dyr og slagter dem i butikken. Også seriøs opmærksomhed mod høj kvalitet, bæredygtigt hævede kød. Ost, mejeriprodukter og andre specialprodukter er også til salg.
• Stinky Brooklyn (261 Smith Street, mellem Degraw og Douglass, Cobble Hill) – hovedsagelig ost og et stort udvalg på det, men også gode specialiteter, såsom kød, honning, kiks, syltetøj og mejeri. Prøv også at tjekke deres vinbutik på tværs af gaden, Smith and Vine (268 Smith Street, mellem Degraw Street og Sackett Street)
• Los Paisanos Meat Market (162 Smith Street, mellem Wyckoff Street og Bergen Street) – En stor kvarter slagtning, familie ejet og drives i over 45 år. Du får venlig service, som du ville forvente fra en sådan nabolag institution.

Uafhængige Food Artisans

• Stumptown Coffee Roasters (419 Court Street, mellem 2. og 3. plads, Carroll Gardens) – Fantastisk kaffe fra en Portland-baseret roaster
• Cake Man Raven (708-en Fulton Street, mellem South Portland og South Oxford, Fort Greene) – Den bedste røde fløjlkage du nogensinde har haft. Det er alt, hvad de laver, og de har perfektioneret kunsten.

OK læsere! Din tur! Hvor er dine yndlingssteder til at shoppe for mad, vin, håndværkere og kokværktøjer i Brooklyn?

Om Kitchns Food-Lover’s Guides

Vi fokuserer primært på hjemmet madlavning her på The Kitchn, og vi ved, at en stor inspirations kilde er rejse. Vi ønsker at give dig ideer til ting at spise og steder at besøge, selv når du er væk fra dit hjem køkken. Vi ønsker at inspirere din indre kok og introducere dig til de bedste steder for mad-elskere i et dusin større byer.

Disse vejledninger omhandler ikke restauranter; der er masser af andre ressourcer til det. Dette er stedet for madelskere og kokke: markederne, specialbutikkerne og de bedste småbatchhandlere. Hvis du rejser i en af ​​disse byer i sommer, håber vi, at disse guider hjælper dig med at finde noget inspirerende. Og hvis du bor her, vil du måske finde en ny ressource til at inspirere din daglige madlavning!

Vi har også brug for din hjælp med disse hjælpelinjer. Hver bys tråd vil i det mindste have nogle anbefalinger, men selvfølgelig vil de være ufuldstændige. Så vi har brug for din insider hjælp. Fortæl os, hvor de bedste markeder, madbutikker, marmeladeproducenter, bryggerier, slagtere, uafhængige dagligvarer, bageriforretningsbutikker og quirky, mærkelige, out-of-the-way mad eksperter er. Hvad er dine yndlingssteder at shoppe som kok?

(Billeder med uret fra toppen: Flickr medlem libbyrosof licenseret til brug under Creative Commons; Flickr medlem KidCityNY.com licenseret til brug under Creative Commons; Flickr medlem Paul Lowry licenseret til brug under Creative Commons; Flickr medlem PetroleumJelliffe licenseret til brug under Creative Commons)