Espresso Pulver i Køkkenet: Hvad er det godt for?

Jeg har gennemgået mit spisekammer denne måned og erstatter gamle krydderier og genpåfyldning af næsten tomme krukker. I sidste weekend kom jeg på tværs af min trofaste grønne flaske espressopulver og indså, at det har været alt for længe siden det er blevet revnet i køkkenet.

Hvis du ikke er bekendt med espresso pulver (eller instant espresso), er det faktisk superkoncentreret kaffegranulat, der hurtigt opløses i væske. Så det er ikke bare malet kaffebønner: en fælles misforståelse. Brugt til at lave espresso, det kan give en relativt svag kop joe, så hvorfor har det overhovedet?

Sandheden bliver fortalt, de fleste bagere, jeg ved, holder espressopulver på lager så alvorligt som de gør de fleste krydderier. Det forstærker den rige, chokolade-smag af mange desserter, herunder kager, brownies og kager. Du kan kun bruge lidt (mindre end en teskefuld) til at tegne de naturlige smag af chokolade desserter, eller du kan gå tungere (mere end en teskefuld) for at opnå en kaffe eller mokka smag.

Vil du prøve din hånd ved at bruge espressopulver i køkkenet? Her er et par af vores foretrukne opskrifter fra Kitchn arkiverne, der spænder fra morgenmaden til en aftenbehandling:

• Mocha Crunch Havregryn Med Stålskåret Havre
• Vegetar Black Bean Espresso Chili
• Mørk og Damp Melasse Kage

Relaterede: Har du ikke espresso pulver? Prøv disse erstatninger

(Billede: Megan Gordon)