Epicurious er unødigt snobbet om hjemmelavet espresso

Suger hjemme espresso uvægerligt? Jeg læser Matt Duckors stykke, Hvorfor Din Home-Espresso Sandsynligvis Suger, at Epicurious offentliggjorde for nogle uger siden, og jeg havde nogle øjeblikkelige og overraskende spiky følelser som svar. Først følte jeg mig bare forvirret, så lidt abashed, efterfulgt af defensiv (Jeez, er min espresso virkelig så slemt? Hej det er det ikke så slemt!). Efter en vis refleksion har jeg endelig afgjort på min endelige takeaway: Jeg er ligeglad med, hvad Epicurious eller Matt Duckor mener.

Men jeg er ligeglad med hvad du synes. Hvis du elsker din hjemmelavet espresso, så vil jeg ikke have nogen til at slå dig ned for det. Her er mit argument for dig, og vi alle, der er vanvittige for vores hjemmelavede espresso. Her er hvorfor jeg elsker min espresso – og måske hvorfor elsker du også din.

Matt Duckor afviser de pod-baserede espressomaskiner og bølger ud for de lidt mere avancerede dampdrevne espressomaskiner og siger, at den eneste måde, vi kan håbe på at lave semi-anstændig espresso hjemme, er, hvis vi går på det med enstemmig hengivenhed og en vilje til at lægge enorme mængder kontanter til en “rigtig” espressomaskine. Med andre ord: Hvorfor genere? Bare gå til din lokale tredjebjælke håndværkskafé, hvis du skal have espresso om morgenen.

Men skal hjemmelavet espresso virkelig være en helt eller intet affære? Hvad hvis vi ikke kommer til at leve eller arbejde ned ad gaden fra et hofte kaffefællesskab? Hvad hvis vores bar for et wake up shot af espresso bare ikke er temmelig det høje? Nå, her er hvad jeg skal sige om det.

Du elsker hvad du elsker

Mit skab er fyldt med Ghosts of Coffee Past. Jeg forsøgte at hælde over, og fransk presse, og hæld derefter igen (denne gang med en iPhone app!). Jeg forsøgte programmerbare kaffekande. Og Chemex. Og alle andre modstridelser betød at sikre en perfekt kop kaffe hver morgen.

Den enkle sandhed var, at de alle var alt for nøjeregnende for mig – vægt på for mig. Masser af mennesker elsker ritualet at lave deres kaffe på deres egen specielle foretrukne måde, men for mig er det bare aldrig klikket.

Måske er det fordi jeg er en espresso pige på hjertet. Hvis jeg går til en kaffebar, bestiller jeg uundgåeligt en Americano eller en latte, og jeg springer over, hvad der hældes fra tanken. Kald det en overlegen fra college år tilbragte barista-ing – uanset hvor omhyggelig din barista handler om at indstille timere og bytte den gamle kaffe til nyt, det er aldrig så frisk som et skud af espresso.

Og jeg foretrækker det making espresso også. Både da og nu. Denne erkendelse – og venner med nogle naboer med en espressomaskine – er, hvad der førte til min kaffepipefoni. Jeg ville aldrig komme om bord med alle disse kaffegaver, fordi jeg bare ikke er i kaffe. Beklager, kaffe. Det er du ikke, det er mig.

Skift til Hjemmelavet Espresso

Da vi købte og flyttede ind i vores første hjem i foråret, var en af ​​de første ting, min mand og jeg installerede på tælleren, en skinnende ny Rancilio espressomaskine (en gave fra vores agent) og en matchende burrmølle (en gave til os selv ). Hverken maskine var billig, og vi er instinktivt sparsomme mennesker, men de fik mig ikke til at tabe søvn, så det var godt at købe et hjem i Bay Area..

På grund af min track record med kaffe gadgets, var jeg ganske vist bekymret for, at min kærlighed til denne espressomaskine ville falde over tid. Heldigvis for både mig og min lommebog har det ikke.

Her er et ritual, som jeg kan komme bagved: tænde for maskinen og lade det varme, mens jeg sætter mig rundt i morgenen. Måle ud begrundelsen og tampe dem ned så godt som min 5’3 “selv kan gøre.Sving portafilter på plads og placere min Duralex glas nedenunder.Hvis bryggekontakten og min timer samtidig og se glasfylden med to ounce espresso om 22 sekunder. Blander min espresso med lidt vand og et stænk af mælk og går så op til mit kontor.

Jeg elsker også det faktum, at hele dette ritual tager cirka to minutter arbejde, og at jeg kan duplikere det temmelig let morgen efter morgen efter morgen.

Perfekt er godens fjende

Min hjemmelavede espresso er bestemt ikke Perfekt. Det er formentlig heller ikke, om du har en fancy gizmo som min, eller du laver espresso med en pod-maskine, eller du vælger selv at gøre det. Men er det det godt? Kan du lide det? Kan du lide det daglige udseende i dit liv og levere den slags kaffeoplevelse og koffeininfusion, du ønsker? Fordi det virkelig er alt, hvad der betyder noget.

Jeg vil også vædde på, at vores hjemmelavede espresso, som mindre end perfekt som de måtte være, stadig er bedre end en stor procentdel af espresso-kaffebønner derude. Jo, hvis vi sammenligner dem med de skud, der trækkes af en trænet barista på Blue Bottle Coffee eller Stumptown Coffee, så er der ingen konkurrence. Men har du haft en espresso for nylig fra Java Hut Xpress fra interstate? Du ved hvad jeg taler om. Sammenlignet med det gør vores espresso det fint. Jeg ser på espresso på et spektrum af kvalitet, ikke en eller-og, og de fleste dage et eller andet sted i det ovenstående gennemsnitskort passer mig bare fint.

Jeg er en stor fan af dette udtryk: “Lad ikke perfekt være fjendens gode.” Perfektion kan blive en besættelse, og i nogle tilfælde er jeg alt for det. Du ønsker at geek ud og tilpasse din espressomaskine med pumper og temperaturregulatorer? Gå efter det.

Men undervejs, bare nyd din forunderlige fine kop kaffe, okay? Fordi det virkelig er – helt og helt fint, på den bedst mulige måde.