En kort historie om smorgasbord: Det er ikke bare en buffet!

Mens tagselvbord er kommet til at betyde enhver gammel buffet, der tilbyder et valg af fødevarer her i USA, ordet stammer fra sverige. Dens rødder findes i den øverste klasse af 14. århundrede Sverige, hvor der blev tilbudt et lille spredning af brød, smør og ost inden måltid.

Smorgasbordet voksede til at omfatte kød, både varmt og koldt, og på OL 1912 i Stockholm blev det officielt det vigtigste måltid i stedet for en forretter.

Jeg kan rapportere om mine dejlige oplevelser med smorgasbordet i mine rejser til Sverige: Det er generelt taget som morgenmad, et værdsat stort måltid i begyndelsen af ​​travle sightseeingdage. Savory retter indeholdt sild, laks, skiver, oste, kogte grøntsager og brød, mens slik spænder fra friske bær til kager til grød og syltetøj. Smorgasbords serveres også i festlige lejligheder som påskeferie, bryllupper, gradueringer og kan være yderst overdådige.

Har nogen Kitchn-læsere nogensinde deltaget i et rigtigt bonafide smorgasbord? Hvad var din oplevelse?

Relaterede: Svensk køkken tur: Chez Larsson

(Billede: Floris Claesz van Dyck via Wikimedia Commons)