De bästa bröllopstendenserna för 2018 inkluderar vin slushies
Flytta över, mashed potatisbar och kaka pops! Det finns nya läckra matlagningstrender i bröllopsvärlden för att sänka dina tänder i (tänk: vinslushies, bite-sized desserter och råa barer med alla frukter de mer).
Enligt The Knot’s 2017 Real Wedding Study studerar par i genomsnitt 70 kronor per gäst för mat och dryck. Och “high-spenders” (gäster som spenderar i genomsnitt 60 000 dollar eller mer på sitt bröllop) sprutar ut i genomsnitt 154 kronor per gäst.
Med det sagt, är par inte rädda för att spendera pengar på catering och letar efter sätt att anpassa sin dag och uppmana gästerna genom mat och dryck. Här är vad som är på menyn denna bröllopsäsong.
1. Gör menyn personlig.
“Par väljer menyalternativ som spårar deras relationer,” säger Chappall Gage med Washington, D.C.-området cateringföretag Susan Gage Caterers. “Fler och fler människor försöker verkligen personifiera sin meny på sätt som är unika.”
Till exempel, om paret semester i Colorado och älskar hantverk öl, kan de servera brewskis från Rocky Mountains. Eller om lovebirds möttes i Virginia, skulle de visa upp skaldjur från Chesapeake Bay. Dessutom omfattar flera par deras kulturarv.
(Bildkrediter: Erin Little)
2. Förvara hors d’oeuvres ljus med en rå bar.
För cocktailtimmen råder råbaren högsta. Visa en blandning av ostron, tillsammans med räkorcocktail och rökt fisk med alla accoutrements. Eller om du vill krydda upp sakerna, lägg till en yummy blå fiskdisplay eller tonfisktartare.
“Håll sakerna ljusa under cocktailtiden”, säger Gage. “Du vill inte att folk ska äta för mycket. Du vill ha tillräckligt med mat så att människor inte dricker på en tom mage. Men samtidigt vill du inte att de blir vägda.”
3. Få gästerna att prata med roliga cocktails.
Lämna den tråkiga signaturcocktailen som en Manhattan eller Martini, och istället välja en mer interaktiv dryck och det får gästerna att prata. “Det är en bra samtalstart för att servera en intressant cocktail”, säger Gage.
För vår och sommar, låt gästerna svalna med en frusen dryck. Uppfriskande och brusande, sgroppino är en italiensk cocktail av Prosecco och citronsorbet som Gage säger är en publik-pleaser. Eller överväga något förframgjort att gästerna lätt kan fylla på sina glasögon med, som ett fruktigt rött vin slushy eller frosé (frusen ros).
“Försök att införliva säsongsmässan i cocktails med enkla sirap och frukt,” säger Gage. “På våren betrakta örter eller till och med en ärtbaserad cocktail som fångar folk utanför vakt.” För Gages bröllop tjänstgjorde han och hans fru Greyhounds med muddled arugula, som var en stor hit med gäster.
(Bildkredit: Charity Burggraaf)
4. Fira det lokala med öl, vin och hårda grejer.
Eftersom de flesta bröllop planeras långt i förväg är det en utmaning för cateringfirma att veta vilken lokalprodukt som kommer att finnas tillgänglig om sex till tolv månader. Medan hjärtliga grönsaker som potatis och lök är lättillgängliga att köpa lokalt, är det svårt att säga vilka andra lokala produkter som kommer att vara tillgängliga på den stora dagen.
Par som är medvetna om bröllopets koldioxidutsläpp går lokalt med öl och vin. Och med uppkomsten av hantverksdestillerier är små batch lokala vätskor också lättare tillgängliga. För att personifiera en signaturcocktail som innehåller en lokal anda, rekommenderar Gage en riff på den klassiker som innehåller ditt resmål, som D.C. Gin Rickey.
5. Bryt bröd på en sittande, pläterad middag.
Medan mottagningar med fokus på tunga hors d’oeuvres, actionstationer och bufféer har varit allt raseri de senaste åren, för närvarande finns det ett drag tillbaka till den goda gammaldags pläterade middagen.
“Konceptet att bryta bröd ihop är fortfarande mycket påtagligt, och traditionen att sitta ner för att fira med en måltid går tillbaka ett årtusenden”, säger Gage.
Traditionen behöver inte vara tråkig. Och din pläterad middag behöver inte vara kött och potatis från din föräldras generation. “Försök att behålla enkla, färska smaker och undvika att komplicera menyn,” rekommenderar Gage.
(Bildkredit: Leela Cyd)
6. Ta små biter med efterrätt.
Behandla efterrätt som en andra cocktailtid för att få gästerna att blanda och mingla efter middagen.
Istället för stora skivor kakor och pajer, gillar Gage att servera en mängd bettstora desserter som mini-smörgåsar, fudge-kakor, s’mores-barer och jordgubbar.
“På det här sättet kan människor prova många saker”, säger Gage. “De behöver inte begå sig till en efterrätt och kan komma tillbaka efter att ha dansat för att ha en annan bit senare. Och de behöver inte oroa sig för att äta för mycket.”
7. Håll partiet med en kaffebar.
Håll festen igång hela natten genom att ge gästerna lite koffeinhämtning. Gage rekommenderar en kaffebar i europeisk stil med vispgrädde, chokladspån, och rostglassrörare. Och glöm inte Cognac och Baileys Irish Cream för spiking!
Vad tycker du om 2018 trenderna?