De 7 väsentliga södra rätterna (enligt Sheri Castle)

I humöret för en liten kontrovers idag innebär det inte politik eller moral? En kontrovers som går så långt bortom vårt politiska system – i hjärtat av identiteten: mat. På Bitter Southerner gör Sheri Castle – en av våra favorit södra röster – sitt fall för de sju väsentliga recepten av södra matlagning. Håller du med henne??

Några av Sherys val är uppenbara och förväntade, som potlikker greener, majsbröd och rött ris. Men andra överraskade mig – cream cheese pound cake? Schackpai? – för att antingen vara mindre kända eller kanske tystare i sitt rykte än att stå ut ikoner som grits.

Läs Sheris starka yttrande om södra gröna bönor: När en sydlig berättar hur man lagar gröna bönor, stäng och lyssna

Ta en titt på hennes picks. Det är en fascinerande resa – med recept! – genom hjärtat av södra matlagning och regionala amerikanska köket.