Cilantro: Varför är dess smak så polariserande?

Personligen älskar jag koriander och kan inte få nog av det – jag lägger till en massa mina guacamole och salsa. Det smakar fräsch och citrusliknande till mig. Men förmodligen finns det en genetisk egenskap som gör koriander smak som tvål eller slipad metallspån till några människor.

De flesta människor är överens om vad de flesta livsmedel smakar på. Jordgubbar smakar söta, citroner är sura och biff är smaklig. Men en stor del av befolkningen kan inte hålla med om vilken koriander (även känd som koriander) smakar.

Julia Child ogillade cilantro och cilantro-haters var passionerade nog att skapa platsen, jag hatar Cilantro. Bli involverad i någon online diskussion om cilantro, och det finns en tydlig uppdelning mellan människor som älskar det och människor som tycker att det smakar som tvål. Vad som är förvånande är nivån på häftighet hos de människor som inte tycker om koriander. Många cilantro-haters känner att om några löv rör en maträtt, förstörs måltiden. Få livsmedel orsakar sådana starkt investerade känslor. Vem skulle ha trott att en enkel grön ört skulle vara en av dem?

Forskare studerar för närvarande teorin om att ett genetiskt drag hos vissa människor orsakar soppan. Bland dem är Charles J. Wysocki, en olfaktoristisk forskare vid Monell Chemical Senses Center i Philadelphia.

Och du då? Är du i kärleken eller hatar det läger??

(Bild: Växtodling)