Chianti Rufina: En juvel i Italiens bedste kendte vinregion
Før du læste Marias indlæg nedenfor, ønskede vi at fortælle dig, at Maria, vores kære vinforfatter, skal blive meget lykønsket i dag. I denne uge modtog hun den gode nyhed om, at hun har bestået den endelige forhindring for at modtage hende Master of Wine grad. Dette er en enorm præstation, en besiddelse af kun omkring 300 mennesker over hele verden. Du kan se hendes Masters of Wine-profil her. Tillykke med Mary!
Jeg er sikker på, at de fleste af vores læsere er bekendt med vinene i Chianti i Toscana. Måske er færre så bekendt med sine seks underzoner, hvoraf Chianti Rufina er nok den mest kendte (og betragtes af mange de bedste).
Chianti Rufina er desværre mest forvekslet med den kendte Chianti vinproducent Ruffino (husk den forskellige stavemåde!). Det er en lille, helt bjergrige region i nordøst for Chianti. Det har et lidt varmere mikroklima end de andre underzoner, der gør det muligt at producere mere fyldige vine, men det nyder også afkøle nætter, som er vigtige for at udvikle smag i druer og bevare surhed. Jordbund er en blanding af ler og kalksten, der ligner Chianti Classico på mange måder mere end de andre underzoner. Denne kombination af mikroklima, højde og jord giver vin med stor surhed, der alder rimeligt godt
Mens nogle Chianti Rufina vine kan være ret lette, finder jeg dem typisk tyngre og mere fyldige end de fleste almindelige Chianti, med mere tannisk greb og større dybde, der viser en veldefineret jordlighed og følelse af sted.
Underområdet blev officielt klassificeret i 1932. Som vi er i Chianti, er den Sangiovese drue regerer højeste. Vin skal være mindst 75% Sangiovese (men kan være 100%). De resterende 25% kan være en kombination af lokale druer og internationale druer. Vinene kan ikke frigives før 1. juni efter høsten og hvis de er af Riserva-kvalitet, skal vinene være i alderen i mindst to år før frigivelse.
Frescobaldi’s Nipozzano Chianti Rufina er nok et af de mest kendte og mest tilgængelige Chianti Rufina vine på det amerikanske marked. Jeg har for nylig smagt den 2007 Riserva. Det var virkelig helt lækker. Blandingen er 90% Sangiovese og 10% en kombination af Malvasia Nero, Colorino, Merlot og Cabernet Sauvignon. Min vinsmagning til vinen følger.
Inten og lagdelt næse af vilde mørke bær med noter af tørrede urter, underbrush, vanille og krydderier. Layeringen af smag fortsatte over ganen. Rig, men alligevel renset af den sure surhedsgrad og grippy tanninerne, fortsatte rigelig moden frugt på ganen – brombær, blåbær, vild jordbær og kirsebær, hints af sort te, salvie, vanille og friskmalet peber. Nice lang finish.
Foreslået salgspris er $ 22, men jeg har fundet det er mange butikker for $ 18 – $ 20. En lækker, ikke alt for dyr vin til at nyde dig selv eller til gave.
Andre gode Chianti Rufina producenter til at søge ud omfatter Basciano og Selvapiana.
Mary Gorman-McAdams, MW (Master of Wine), er en New York baseret vinpædagoger, freelance skribent og konsulent.
Relaterede: Spændende tider for Chianti-vine: udviklet men stadig hjertet af toskansk vin
(Billede: Mary Gorman)