7 vine fra Trader Joe’s at drikke med Thanksgiving Dinner
(Billedkredit: Leela Cyd)
Årets Thanksgiving Gathering fra The Kitchn fokuserede på friske, sæsonbetonede opskrifter. Tro bad mig om at parre et par vine til årets menu, centreret omkring grillet Thanksgiving billetpris. Traditionelle salte noter dominerede stadig al fresco bord, og disse budgetvenlige vine fra Trader Joe passer perfekt til køkkenet.
Hvis du vil have et par budgetflasker at drikke med din Thanksgiving-middag, er disse alle fantastisk valg.
Naturligvis er hvide og roséer perfekte matches til kalkun eller skinke, som almindeligvis serveres på Thanksgiving. Så mange gange bliver jeg dog spurgt, hvilke røde vine passer bedst sammen med denne feriemenu. Disse særlige valg er lidt blødere og salte i stil, der supplerer de lettere kød og efterårskøkken.
(Billedkredit: Leela Cyd)
At begynde
- Domaine Ste. Michelle, “Michelle”, Brut, Columbia Valley, WA, NV, $ 13 – Ja, denne mousserende vin er fremragende på egen hånd, men par det med ost, en dejlig bakke eller en lidt salt appetitvækker, og det bliver noget helt anderledes. Tørret mousserende vin er elsket for sin alsidighed. Noter af Honeycrisp æble, citron og toasty brioche lægge rammerne for denne skarpe, sure og lette indenlandske boblende.
- La Granja, Tempranillo-Garnacha, Cariñena DO, Spanien, 2012, $ 5 – Alvorlig vin til fem bukke? Ja. Ud af alle de røde vine, der er nævnt her, er denne blanding den modne, smukkeste og mest frugtfulde. Denne rubinhudede, lette vin vinder ikke noget på din Thanksgiving-menu, men det vil levere lyse noter af støvede røde frugter, modne hindbær, kakao og vanille. Prøv også deres lige Tempranillo. Denne vin er fantastisk med lette appetitvækkere, og det er et spot-on valg for dem, der søger en lys, frugtagtig, lav-tannin rød.
(Billedkredit: Leela Cyd)
Hovedretten
- MacMurray Ranch, Pinot Noir, Central Coast, CA, 2012, $ 16 – Pinot Noir parret med Tyrkiet er absolut perfektion. Det er en klassiker. Teksturerne supplerer hinanden, smagene giftes sammenhængende, og vinens krop og syre tilskynder gentagne bid. Denne modne vintage, snoet med silkefulde tanniner, leverer en rig mundfølelse med noter af granatæbler, cola, surkirsebær og grøn te. De lidt salte og røget noter forbinder usædvanligt godt med Spatchcocked Grillet Tyrkiet.
- Alamos, Malbec, Mendoza, Argentina, 2013, $ 10 – Thanksgiving cuisine indkalder madlavningsteknikker, såsom stegning, braising eller grillning. Disse tungere præparater kræver en vin, der kan stå op til de mere intense smag, der følger. Malbec er en perfekt pasform. Alamos er lavet af en af Argentinas ikoniske producenter, Catena, så denne vin er en lektion i værdi. Medium i krop med en frodig finish, denne Malbec prale af noter af brombær syltetøj, kakao og bagning krydderier. Jeg elsker denne særlige rød med grillede grøntsager, og urtepåvirkningen i de stegte søde kartoffelskiver med cilantro Pesto forbedrer virkelig vinen.
- Famille Perrin, Côtes du Rhône, Frankrig, 2011, $ 13 – Jeg finder så mange værdier i regionen Côtes du Rhône i Frankrig. Vine er normalt en blanding af Grenache, Syrah og Mourvedre, og kan variere fra frisk og frugtagtig til krydderurt og jordagtig. Jeg keder mig aldrig her. Denne fed vin er en helt vildt værdi. Med noter af revnet peber, tørrede krydderurter, bagværkskrydderier og hindbærsyre, supplerer denne salte blanding enhver røget, braiseret eller grillet kød eller grøntsager.
→ Hvad med hvidvin? Næsten alle hvide vine og roséer går godt sammen med Thanksgiving-køkkenet. Alt fra skarp og racy Sauvignon Blanc til sød Riesling, eller endda en toasty Chardonnay. Jeg nyder virkelig parring af en buttery fyld eller grillet kalkun med en let oak Chardonnay, og et af vores mest mindeværdige Thanksgiving middage blev parret helt med rosés.
(Billedkredit: Leela Cyd)
En sød finish
- G. Chevalier, Sauternes, 2010, 13 dollar – Denne aftapning er en anden etiket til et berømt dessertvinhus i Bordeaux. Sauternes, en sød, fransk dessertvin lavet af Sauvignon Blanc og Semillon, par smukt med bagt sæsonbestemt frugt og tærter. Guld halm i farve og sød på ganen, denne lyse dessertvin er skarp og smag af abrikos, citron ostemasse og honeyed grapefrugt. Sauternes er en go-to, når man parrer vin med frugt, ost og tærter. Du vil snart forstå, hvorfor Sauternes er en æbletærte soulmate.
- Warre’s, “Warrior”, Porto, Portugal, NV, $ 22 – Port er en beriget vin og er klassisk parret med chokolade, nødder og oste. Warre’s “Warrior” var en af mine første møder med havn, og jeg nyder stadig at se det igen. Denne ruby stil havn er rig på ganen og er usædvanlig sammen med græskar Slab Pie eller Maple Pecan Pie Bars. Du får noter af appelsinskal, fed, melasse og stuvede blommer med en rig og sød finish.
→ Ønsker at bringe eller tjene noget unikt denne Thanksgiving? Køb efter en dessertvin. Vin med dessert kursus er en ofte overset komponent af spiseoplevelsen. Tilbyder kaffe er en given, men serverer en god dessertvin er en bevægende oplevelse. En god regel om tilpasning af dessertvin med godbidder er at kombinere vinens farve med intensiteten af desserten. For eksempel par grillet ferskner med en lys Moscato, eller chokolade soufflé med mørk, rig Port eller Sherry. En ekstra bonus af dessertvin? Opbevaret i køleskabet bevarer det sædvanligvis sin oprindelige friskhed op til 3 uger.