5 sätt att äta mer ris nudlar

Färskt eller torkat, slurped eller twirled, risnudlar är ett bra sätt att fylla i en måltid. De lägger till textur och roligt, ingen simmering krävs. Vad finns att inte älska?

Här är fem sätt att äta mer risnudlar i sommar.

1. Försök med en ny form av nudel.

Gör ett stopp på din lokala asiatiska eller vietnamesiska marknad och gå först till den kylda sektionen först. Om du har tur kan du hitta paket med färska vita risnudlar märkta bánh phở eller bún, ofta översatt till engelska som ris vermicelli.

Om du inte är så lycklig, gå till den torkade nudelgången och ta ett paket med torkade risnudlar, som ser lite mer gråbeige ut än färska nudlar. Blöt i varmt varmt vatten i 15 minuter eller så tills de är mjuka, flexibla och något genomskinliga, dessa torkade nudlar är ett bra ersättare för färskt nudlar. Blötläggas tills de fortfarande är lite tuffa, är de bra för att suga upp såser i en stekande stek. Låt dina nudlar inspirera din matlagning!

Läs mer: En guide till vietnamesiska nudlar

2. Sätt risnudlar i soppa.

Ta en hint från vietnameserna, som äter soppa även i Hanois 100-graders somrar. I stället för kyckling och ris soppa, gör kyckling och ris nudlar. Gör en miso och pochad äggsoppa serverad över risnudlar eller gå nötter och prova vietnamesisk-amerikansk kock Andrea Nguyen hemlagad phở bò recept.

Du kan till och med använda en trådfilm som dessa för att blanchera enskilda delar av risnudlar i din soppsbuljong och förhindra soggiga nudelrester.

Ät sedan din nudelsoppa som den vietnamesiska gören: ätpinnar i din dominerande hand, sked i den andra, snurra några nudlar åt gången i skeden, häller på grönsaker eller kött och doppar i vätskan. Det kan bli rörigt, men det gör den perfekta biten varje gång!

3. Gör några sura nudlar.

Torkade risnudlar, blötläggda tills de är “al dente”, är perfekta för stekpärlor eftersom de suger upp såser. Prova att göra pad thai – det är lättare än det låter – eller din egen stek fryssås.

För en vietnamesisk maträtt servera stekta eller färska vårrullar över risnudlar med färska bladgrönsaker som koriander, mint, sallad och thailändsk basilika. Föra vårrullarna och örterna ihop med dunked i nước chấm, en enkel fisksåsbaserad doppsås. Lägg definitivt till vitlök och hackad chili peppers.

4. Rulla risnudlar i vårrullar.

Risnudlar är bra inuti färska eller fräscha springrullar, och i själva verket hjälper deras klibbighet att cementera påfyllningen ihop samt lima in papperspaketet tillsammans. Som ett extra plus sträcker de dina ingredienser utan att konkurrera med smaker, och de hjälper dig att njuta av läckra doppsåser.

Försök lägga till risnudlar i dessa recept för en hälsosam, hälsosam sommarmål (var noga med att läsa detta inlägg först):

• Vårrullar med jordnötsås
• Summer Fruit Spring Rolls
• Veggie Nori Rolls

5. Använd risnudlar i sallader.

Precis som om du skulle använda korn, kan du sätta risnudlar i sallader. I själva verket är massor av vietnamesiska livsmedel översatta till engelska som “nudelsalader”. Ge de klibbiga nudlarna en chop eller kanaliser din inre gataförsäljare och använd köksaxlar. Ljusa, råa sommargrönsaker blandade med kalla, färska risnudlar och en smidig dressing är en vacker sak. Prova detta recept på en vietnamesisk vegetarisk nudelsalad för att få några egna idéer!

Jag har verkligen kommit att älska de olika texturer som olika typer av nudlar kan lägga till måltiderna som jag lagar mat här i Vietnam och jag älskar särskilt att risnudlarna låter de andra matarna skina utan att värma upp mig eller värma upp mitt kök.

Vilka idéer har du för matlagning med risnudlar?