5 køkken sandheder fra Sophia Loren

Du kender sikkert Sophia Loren som det italienske skærm sirene og modeikon, men vidste du også, at hun er en færdig kok med to kogebøger til hendes navn? Og så er der det berømte citat om spaghetti. Påstået sagde bombeskallen famously en gang: “Alt du ser, skylder jeg at spagetti.” Dette kan eller måske ikke være sandt, men hun gør en gennemsnitlig spaghetti og har også nogle nuggets af køkken visdom at dele.

Du kan undre mig over, hvordan jeg skete med en samtale med Sophia Loren. Det viser sig, at hun er gudmor på et nyt mega-skib, MSC Meraviglia, og jeg var heldig nok til at være i Le Havre, Frankrig, for skibets dåb. Jeg scorede en en-til-en med elegansen og blev tildelt præcis syv minutter.

På det planlagte tidspunkt var jeg indvarslet til en overdådig lounge. Der sad hun, klar og bedøvelse i hvid, en rød rose gemt i hendes bryst. Hendes rene tilstedeværelse var en håndgribelig og stærkt skræmmende ting, men det var rolig, jeg sagde: “Jeg er her for at tale om mad.”

“Mad?” svarede hun og vendte mig til øjenbryn buet og tegnede stavelsen melodisk ud.

Her er hvad hun havde at sige.

5 køkken sandheder fra Sophia Loren

1. Det er okay at holde fast i det, du ved.

Hun har skrevet flere kogebøger, men når det kommer til madlavning til folk, hun elsker, holder hun ligesom sine sønner i det grundlæggende. Hun kan vælge en “læg den i ovnen” pizza eller lette opskrifter hun ved allerede hvordan man laver pasta eller en simpel fiskeskål. Hun har også tendens til at springe over, eller i det mindste gå let på desserter, fordi hun finder dem svært at gøre rigtige.

2. Det bedste sted for hårde samtaler er køkkenet.

Ifølge Sophia, når du laver madlavning er det bedste tidspunkt at have hårde samtaler med mennesker – især din familie. “Du kommer ud med ting, der ikke er blevet talt før,” siger hun. “Der er en harmoni i køkkenet, du kan tale om sarte ting.”

3. Du kan absolut spise pasta hver dag.

Nuværende madtendenser trods alt, du bør ikke springe ud på pasta, siger hun. “Se på det. Tag en bid, to bid, tre bid.” Stop der, men denne måde “du kan få det hver dag.”

4. Du behøver ikke at planlægge for enhver eventualitet.

Da jeg spurgte Sophia, hvad hun spiser, når hun kommer tilbage fra ferie, siger hun: “Jeg åbner køleskabet og ser hvad der er indeni.” Med andre ord skal du ikke tænke over det. Nyd din ferie – du kan altid bestille takeout.

5. Sommetider er den bedste mad til situationen ingen mad.

“Hvad skal du lave til et romantisk måltid?” Jeg spørger dumt. “Intet,” siger Sophia Loren og venter på det næste spørgsmål. (Undertekst: “Hvorfor vil nogen gerne spise, når kærlighed er i luften?)

Har du lavet Sophias berømte kylling cacciatore?