07.04.2023

5 fejl, der skal undgås, når du laver nachos

(Billedkredit: Nealey Dozier)

Hvad er der ikke at elske om nachos? Crunchy chips, salte kød og bønner, friske toppings som salsa og guacamole, og selvfølgelig smeder det hele med et tykt lag smeltet ost. Denne fest mad er deles, let tilpasses til din personlige smag, og bare så svært at skrue ned.

Selv om det ikke er en hård skål at sammensætte, er der et par ting at undgå, når nacho bygger, så dine hjemmelavede nachos er konstrueret perfekt.

1. Køber den forkerte slags chips

Tyndere tortilla chips i restaurant-stil vil knække eller blive soggy, når de lægges op med påfyldninger. Nachos er nok af en rodet affære at spise uden at bekymre sig om, at chippen vil falde fra hinanden, da den gør sin vej til din mund.

→ Følg dette tip: Gå efter tykkere, robuste chips, der vil holde op godt, men pas på supertykke chips, som jeg føler kan rive op i munden. Mens jeg kan lide majs tortilla chips for deres smag og det faktum at de er glutenfri, er mel eller majs op til dig.

2. Køber den forkerte slags ost

Fancy Gruyere ost har ingen plads på nachos, og heller ikke feta. Hårde oste indeholder en masse olie, der adskiller sig ud, og stærkt smagte oste dominerer for meget over andre påfyldninger, så eksperimenter ikke her.

→ Følg dette tip: Du kan gå en af to ruter. Det første er at købe oste, der smelter godt (cheddar og Monterey Jack er nacho-favoritter), men sørg for at du smider dem selv, da forskåret ost kan tørres ud og fyldes med anti-klumpningsmidler. Eller den anden, mere ambitiøse rute? Lav din egen drømmende ostesauce fra bunden.

Hur (och varför!) Att förutse din kött

3. Skimping på påfyldninger

Mens ost og chips er alt hvad du virkelig har brug for til basale nachos, kommer sjovet med alle de ting, du kan hæve på toppen, så lad dig ikke være doven på denne front. Hvis du vil lave hjemmelavede nachos, gå alt ud!

→ Følg dette tip: Sørg for at du har påfyldninger fra hver af disse kategorier, så hver bid af nachos er spændende. Du har brug for dybde (kød, chili, bønner), friskhed (koriander, løg, hingst, tomater, guacamole) og syre (limejuice, salsa, syltet jalapenos).

4. Ikke lægge jævnt

Mens et bjerg chips med alle ingredienserne stablet på det øverste lag kan se tiltalende, er det ikke sjovt, når alle godbidder er væk fra toppen, og du er lige tilbage med en bunke af nøgne chips.

→ Følg dette tip: Gør det et mål at have så mange ingredienser på hver chip som muligt. For at opnå dette skal du sætte et lag chips på et bageplade og derefter dække med ost og påfyldning. Gentag indtil du har brugt alt op, så hver bid er den samme fra begyndelsen til slutningen. Drys på friske toppings som koriander, hingst, tomater og syltet jalapenos på efter at nachos kommer ud af ovnen.

5. Smør det med sød fløde, salsa og guacamole

Jeg kan ikke lide nachos serveret med store dukker af creme fraiche, guacamole og salsa på toppen. Varmen fra nachos vender alt til en bruttepøl, der drypper ned og gør chipsene bløde, og hvis du tager fat i den forkerte chip, kan du sidde fast med en stor mundfuld fløde. Disse våde toppings også ender med at afkøle nachoset for hurtigt.

Valentins brandstarter: Flammende bagt Alaska

→ Følg dette tip: Enhver sauce-lignende ting, som du ikke ville top nachos med, når de bager, ligesom cremefløde, salsa og guacamole, bør serveres på siden. Placer dem i små skåle med skeer, så folk kan tjene sig selv.

Chorizo Nachos med Hvid Queso Sauce