Sinun tarvitsee tietää 11 lajikertalajikkeiden lajikkeita

(Kuva krediite: mikecphoto / Shutterstock)

Vuodesta maku turbaani, talvi squash ovat joitakin herkullisia ja monipuolisia ainesosia kauden. Toisin kuin kesän squash, ne korjataan syksyllä, kun ne ovat kova ja kypsiä, ja useimmat lajikkeet voidaan varastoida ja nauttia talven.

Tässä on opas 11: lle yleiselle lajikuvamallille, ja mitä sinun tarvitsee tietää jokaisesta.

Kuinka tehdä täytetyt paistettua hapankasvatusta

(Kuvahinta: Emma Christensen)

1. Acorn Squash

• Miltä se näyttää: Acorn squash on pienikokoinen, tyypillisesti painaa 1-2 kiloa, oranssinkeltainen liha ja paksu, tummanvihreä ja oranssi iho.
• Ostaminen ja tallentaminen: Valitse haponkestävyys, jossa on kiinteä ulkopinta, ei sisällä pehmeitä pisteitä ja virheitä, ja tuntuu raskasta niiden koon mukaan. Säilytä ne viileässä, kuivassa paikassa ja ne säilyttävät vähintään yhden kuukauden.
• Maku: Acorn squash on lievä, hienovarainen makea ja pähkinäinen maku. Tämä iho on myös syötävä.
• Kuinka käyttää sitä: Kuten useimpien lajikkeiden talvikammio, murot squash on todella monipuolinen. Se voidaan paistettua, paahdettua, höyrytettyä, paistettua tai jopa keittää mikroaaltouunissa.

2. Banaani Squash

• Miltä se näyttää: Tämä suuri, pitkänomainen squash voi kasvaa 2-3 jalkaa pitkin ja painaa jopa 40 kiloa. Se on sileä oranssi, vaaleanpunainen tai sininen iho ja kiinteä, loistava oranssinvärinen liha.
• Ostaminen ja tallentaminen: Banaani-squashia myydään kokonaan, ja sitä voidaan myös löytää helpommin hallittavissa valmiiksi leikatuissa osissa, joissa siemenet poistetaan.
• Maku: Kun keitetty, banaanikammio on rikas, makea, maanläheinen maku.
• Kuinka käyttää sitä: Käytä banaani squash sijasta muita lajikkeita, kuten butternut tai kabocha. Se on hyvä paahtoon ja keittoihin ja paistoihin.

3. Buttercup Squash

• Miltä se näyttää: Buttercup squash on kyykky ja pyöreä syötäväksi kelpaamaton tummanvihreä kuori, joka on vihreä-harmaa raitoja. Siinä on kiinteä, tiheä, elinvoimainen oranssi liha. Se muistuttaa kabocha-squashia, vaikka se erottuu pyöreällä harjalla sen pohjalla.
• Ostaminen ja tallentaminen: Valitse squash, joka on raskas sen koosta, tasaisella värityksellä. Vältä kauhoja, joissa on virheitä, pehmeitä pisteitä tai tylsää ihoa. Buttercup-squashia voidaan säilyttää viileässä, kuivassa paikassa jopa kolme kuukautta.
• Maku: Buttercup squash on makea, kermainen maku ja sitä pidetään makeammaksi kuin muut talvikammaslajit.
• Kuinka käyttää sitä: Liha on yleensä kuiva, joten höyrytys ja leivonta ovat parhaita keinoja ruoanlaittoon. Ja sen kiinteä rakenne tekee siitä ihanteellisen currylle.

(Kuvahinta: Emma Christensen)

4. Butternut Squash

• Miltä se näyttää: Tämä päärynän muotoinen squash on sileä, kermanvärinen ulkopuoli kirkkaan oranssin lihan ja suhteellisen vähän siementä.
• Ostaminen ja tallentaminen: Etsi squash, joka on kiinteä, raskas sen kokoa varten, eikä siinä ole halkeamia eikä pehmeitä pisteitä.
• Maku: Tämä on makean lajike talvikammioon.
• Kuinka käyttää sitä: Butternut squash on erittäin monipuolinen. Se on täydellinen paistamiseen ja paahtamiseen tai sileän soseen tai keiton tekemiseen.

5. Delicata Squash

• Miltä se näyttää: Tunnetaan myös nimellä bataatti-squash, tämä pieni sylinterimäinen squash on ohut kermanvärinen-värinen iho vihreillä raidoilla ja oranssi-keltainen liha. Herkut ovat pienempiä kuin useimmat talvikastit, joten ne ovat melko helppoa valmistaa ja valmistaa.
• Ostaminen ja tallentaminen: Valitse squash, joka on raskas niiden koon mukaan, vailla vikoja ja pehmeitä pisteitä.
• Maku: Delicata on kermaista lihaa, jolla on lievä maku, joka muistuttaa makeita perunoita.
• Kuinka käyttää sitä: Tämän pienen squashin iho on syötävää, joten älä huolestu siitä, että leikkaat sen. Leikkaa squash puoliksi ja kaada siemeniä, niin voit joko leipoa sitä sellaisenaan tai leikata sen viipaleiksi, jotka voidaan paahdettua, paistettua tai höyryttää. Delicata-squash on myös ihanteellinen täyttöä varten.

(Kuvahinta: Emily Han)

6. Hubbard Squash

• Miltä se näyttää: Hubbard-squash on yksi suurimmista talvik squash-lajikkeista. Se on kova, kiinteä ulkopinta, joka voi vaihdella syvästä vihreästä harmaan tai sinisen väriseksi.
• Ostaminen ja tallentaminen: Etsi squash, joka on kova ja tukeva, raskas sen kokoon ja vapaa pehmeistä pisteistä. Löydät kokonainen squash maatilan seisoo ja viljelijöiden markkinat, vaikka sen koko, se on yleensä myydään valmiiksi leikattu ja siementä ruokakaupat.
• Maku: Hubbard Squash on runsaasti, makea kurpitsa maku.
• Kuinka käyttää sitä: Vaikka kova ulkopinta yleensä hylätään, makea oranssi liha voi korvata minkä tahansa muun talven squash-lajikkeen. Se on ihanteellinen sekä ruoanlaittoon että leivontaan, ja se on erityisen hieno piirakan valmistamiseksi.

(Kuvahinta: Christine Gallary)

7. Kabocha Squash

• Miltä se näyttää: Kabocha squash on kyykky ja pyöreä, ja samanlainen koko ja muoto kuin buttercup squash, vaikka pohja osoittaa. Se on tylsää maalia tummanvihreällä iholla, jossa on joskus pieniä kokkareita ja kirkkaan kelta-oranssin lihaa.
• Ostaminen ja tallentaminen: Etsi squash kanssa tylsää väritys, joka on kiinteä ja raskas sen koon, ja vapaa pehmeitä pilkkuja. Säilytä se viileässä, kuivassa paikassa enintään kuukauden ajan.
• Maku: Kabocha squash on erittäin suloinen ja mukava pähkinäinen maku, ja koostumus, joka on samanlainen sekoitus bataatti ja kurpitsa.
• Kuinka käyttää sitä: Kabocha-squash on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää korvaamaan jokaiselle muulle talvikammalle. Se voidaan paahdettua tai höyryttää, lisätä keittoon tai käyttää piirakka täyttöä.

8. Pumpkin

• Miltä se näyttää: Kurpitsat kypsentämiseen ja leivontaan ovat pienempiä kuin koristekäyttöön käytettävät kurpitsa. Ne ovat pyöreät kiinteällä ulko-osalla, jotka voivat vaihdella väreistä vaaleasta kirkkaaseen punertava-oranssiin ja elävällä oranssilla lihalla.
• Ostaminen ja tallentaminen: Parasta makua ja koostumusta varten valitse pumpkins, jotka on kasvatettu nimenomaan syömiseen eikä veistämiseen, kuten sokeripakut, makeat kurpitsat, juustokurkut ja erilaiset perinnölliset lajikkeet.
• Maku: Suuret kenttäpumput – ne, jotka laitat etupihalle – ovat parhaiten koristeltuja, koska ne ovat kuivia ja mautonta. Sokeri-kurpitsat ja samankaltaiset lajikkeet ovat makea, maanläheinen maku.
• Kuinka käyttää sitä: Voit käyttää pienempiä kurpitsia aivan kuten muutkin talvikammaslajit – leipoa, paistettua tai puristaa niitä. Pumpkin on ihanteellinen keitto, curry ja tietenkin piirakoita!

Kuinka keittää spagetti squash uunissa

(Kuvahinta: Emma Christensen)

9. Spagetti Squash

• Miltä se näyttää: Spagetti squash on sylinterimäinen muoto, jossa on kiinteä ulkopinta, joka vaihtelee vaaleasta kermasta kirkkaan keltaiseksi. Kun kypsät squashia, kostea liha kehittää spagetteja muistuttavia säikeitä.
• Ostaminen ja tallentaminen: Etsi spagetti squash kanssa yrityksen ulompi kuori, joka on raskas sen koon, ja vapaa pehmeitä täplät. Säilytä se viileässä, kuivassa paikassa enintään kuukauden ajan.
• Maku: Ei, spagetti squash ei oikeastaan maku kuten spagetti. Se on hauras, hauras, hauras rakenne ja erittäin mieto maku. Toisin kuin muut talvikammaslajikkeet, siitä puuttuu makea.
• Kuinka käyttää sitä: Paahda tai höyryä ja kaavi sitten säikeet. Päätä marinara, pesto, tai sekoita muita veggies, ja syödä sitä kuin haluat spagettia.

10. Sweet Dumpling Squash

• Miltä se näyttää: Tämä pieni keltainen squash, kirkkaan oranssin tummanvihreän raidoituksen kanssa, voi olla ketjun koukussa.
• Ostaminen ja tallentaminen: Etsi squash syvä väritys, jossa on sileä kuori, joka ei sisällä pehmeitä pilkkuja, vikoja tai halkeamia. Säilytetty viileässä, kuivassa paikassa, pois auringonvalolta, tämä squash voi kestää jopa kolme kuukautta.
• Maku: Liha on tärkkelys ja makea, maku, joka muistuttaa maissia.
• Kuinka käyttää sitä: Tämän pienikokoinen, yksinkäyttöinen koko tämä squash tekee siitä ihanteellisen täytteen ja paahtamisen.

11. Turban Squash

• Miltä se näyttää: Tämä suuri, koristeellinen squash on epäsäännöllinen turbanin muotoinen tylsä ​​näköinen, kuoppainen ulkoasu, joka voi vaihdella väriltään vihreitä oransseja ja keltaisia.
• Ostaminen ja tallentaminen: Kuten muuhun talviurheiluun, valitse sellainen, joka tuntuu raskasta sen kokoiseksi ja ilman pehmeitä pisteitä.
• Maku: Tämä suuri squash on hyvin lievä, pähkinäinen maku.
• Kuinka käyttää sitä: Turbanin squash käytetään useimmiten koristeeksi, vaikka

  voit käyttää sitä resepteissä melkein missä tahansa muodossa kuin käytät butternut, maku tai muu talven squash. Löytyi ulos, se tekee kauniin keiton.

Päivitetty lokakuussa 2011 julkaistusta postista.