Retro Find: 1971 Betty Crockerin reseptiarkkikirjasto

Viime viikolla salamakaupassa huomasin punaisen laatikon, joka avautui avatessaan itsestään vuoden 1971 aikakapseleiksi. Sisällä säilynyt Betty Crocker -reseptikarttojen kokoelma ruokia, jotka ovat sekä hämmästyttäviä että hieman kauhistuttavia. Mitä amerikkalaiset syövät 70-luvun alussa? Et ehkä halua tietää.

Koska kokoelma on julkaissut Betty Crocker, monet reseptit sisältävät pakattuja Betty Crocker -tuotteiden ainesosia pikemminkin kuin tyhjästä ohjeista. Esimerkiksi Cheeseburger Pie resepti alkaa “1 pätkä tai ½ paketti meidän piirakkasekoitusta”. Tietenkin se jatkaa täyttävän mainitun kuoren yhdellä kiloisella keitettyä jauhettua naudanlihaa ja puoli kiloa juustoa, joten pakattu kuori voi olla vähiten eaterilaisten huolenaiheita.

Samoin kuohuva pinkki kasa, joka on Crusty Salmon Shortcakes käyttää Bisquick keksejä ja kana kaikkialla läsnäoleva kondensoitu kerma sieni keitto sekoitetaan kana lohta. Olen sisällyttänyt resepti alla, jos haluat kokeilla sitä. Lähetä kuvia, jos et.

Vihannekset Betty Crocker’n maailmassa vuonna 1971 jäivät väistämättä jäädytettyinä tai purkitettuina, maustettuna vain vähän instant broilerinlientä, suolaa tai toisesta säilyketeoksesta varattua vettä. Ja keitetty, aina keitetty.

Jälkiruoka on vähiten muuttunut. Sitruunankeltaiset kakut ja mustat pohjat ovat yhtä hyviä kuin 40 vuotta sitten. Toivottavasti ikään niin kauniisti kuin keskeinen kalkkuna. Sen sijaan, että sanoisimme Ladies ‘Seafood Thermidorin sijasta.

Uskokaa tai älkää, en aio pitää tätä aarrekertaa. Sen sijaan se on viivästynyt häälahja ystävälleni Annie Shannonille, joka on viimeksi kuluneiden parien vuosien ajan vegaanistanut Betty Crokerin keittokirjaa blogissaan Meet the Shannons. Ei vielä sanaa hänen edistymisestään tehdä vegaaninen versio Pizza kanssa Hamburger Crust.

Oletko koskaan törmännyt mielenkiintoisiin resepteihin menneisyydestä?

Related: Ruokahistoria: Vinkkejä mummon reseptiarkistosta

(Kuvat: The Betty Crocker Recipe Card Library)