Ostin vain 20 puntaa kvittenihedelmistä. Tässä on mitä aion tehdä sen kanssa.

Kolme viikkoa sitten tajusin, että olin aika minun vuosittaisen kvitteni-etsintänne. Siinä vaiheessa, kun muut ihmiset ajattelevat omenaviidettä ja maissimarkkinoita, hailuja ja kokkoja, minun sisäinen kvitteni-mittari menee pois, ja aloin nuijata ympäriinsä tapa saada korjaukseni. Olen pettynyt viime vuosina, mutta tänä vuonna osuin jättipottiin.

Teillä, minulla on 20 kiloa kvitteni keittiössäni. Siksi se on niin hyvä asia.

Joka vuosi tämän hetken ajan suosittelen pakkomielteeni ja tuodaan jonkinlaista kvitteniä Kitchniin. Nämä hedelmät ovat viivästyneen tyydytyksen ja luottamuksen käyttämistä, koska ne ovat syöneet raaka-aineet ovat kovaa ja supistavaa. Mutta kypsennettyinä ne muuttuvat ruusuisina vaaleanpunaisina viipaleina tuoksuvia hedelmiä, omenan ja päärynän ääniä ja jotain muuta eksoottista, kukkaista ja määrittelemätöntä kvitteniä.

Ne ovat vanhanaikaisia ​​hedelmiä, jotka kasvavat kauniissa puissa, joita joskus on istutettu kauniisiin kukoihinsa mutta joita ei usein viljellään hedelmälle. Ne kasvavat helposti myös lähes kaikissa maanosissa ja koko Keski- ja Itä-Euroopassa. Kaupallinen omenatarha saattaa tuoda puita yhden tai kaksi kvitteniä puuhun, tai naapurissa saattaa olla puoliksi unohdettu puu takapihalla. Ne eivät todellakaan ole kaupallinen viljely kuin omenat tai päärynät, joten jotkut niiden vetovoimasta minulle ovat metsästysjännityksessä. Voin löytää ne $ 2 / a kappale Whole Foods (joskus), mutta olen aina kaipaavat enemmän.

Ja tänä vuonna metsästys maksoi. Pieni apu Facebook-ystäväiltä johti viljelijään, jolla oli useita kvitteniä. Lähetin hänelle sähköpostia ja seuraavana lauantaina tapasin hänet markkinoilla ja otin raskasta säkkiä näistä epäedullisista hedelmistä.

Niinpä heittäin heidät piknikpöytään ja houkuttelivat välittömästi toisen markkinajohtajan huomion, keski-ikäisen naisen, joka katsoi hedelmää ja vetäytyi: “En ole nähnyt niitä, kun isoäitini oli kvitteniä, kun olin pieni tyttö Se on ollut vuosien ja vuosien ajan. ” Hän jatkoi tietokilpailua minua kohtaan, missä olin löytänyt heidät, ja panin merkille Stevein, uuden parhaan maataloustuottajan ystävän ja keskustelimme hieman enemmän kvitteniä.

  Miksi tomaattikastike roiskuu sen kiehuessa?

Tämä on osa sitä mitä rakastan tästä hedelmästä – se on niin erillinen, niin epätavallinen. Kuvittele, että keskustelette ihmisten kanssa markkinoiden kanssa Red Delicious -marjan pussista – ei niin todennäköistä. Se on myös paikallista hedelmää, hedelmää, joka löytyy naapurin puutarhasta tai maatilan nurkkaan – ei kauppaketjun ostosta ostettavaa hyödykettä. Ja vaikka en halua käyttää niin paljon työtä jokaiseen yksittäiseen asiaan, jonka syön, tarinan, joka liittyy kvitteniin, on osa niiden muotoa ja makua.

Joten – mitä teen näiden kaikkien kanssa? Ruoanlaitto viipaleet sokerin ja vaniljan kanssa ja pakkaa ne pakastepusseihin käytettäväksi piirakoissa, muruissa ja kurkuissa – ja luskaa kauranleipäni ympäri talvena. He ovat hauskaa ja erityinen. (Luulen, että käytän myös muutamia eräissä BOKEEN FROOT-puronpyynnöissä, joita suosittelen!)

Haluatko keittää kvitteniä? Voitko löytää sen missä asut?

(Kuvat: Usko Durand)