Jim Laheyn ei-vaurioitunut leipä-ilmiö

Oletko kokeillut sitä vielä? Mark Bittman jakoi tämän minimalistisen ei-vaivata leipää New York Timesin ruokailuosastolla viikkoa sitten.

Sullivan Street Bakeryn Jim Laheyn sovitettu resepti on ainutlaatuinen, koska se ei vaadi vaivaamista ja vaatii vain 1/4 tl instant hiivaa.

Tämä resepti on jäänyt The Timein Top 20 eniten postitettuun tarinaan listalla koko viikon. Emme voi odottaa kuulla, kuinka monta teistä on tehnyt Bittmanin leipää tai suunnitelmia.

Flickrissä on valokuvien valokuvia, useita uutisryhmiä ja aktiivisia ilmoitustauluja tästä reseptistä Cooking Light, Chowhound ja GardenWeb. Otetaan oma alkunsa täällä.

Seuraavassa on joitain bloggaajia, jotka ovat ilmoittaneet leipästä
• Lindy Toast: Toast yritti pyöristää kaikkia bloggaajia, jotka puhuvat tästä reseptistä ja saavat jonkinlaista luotettavuutta tämän online-jännityksen aikaansaamiseksi
• Elämä on quilt: Leipää viileä tauko
• Tuntien puolueen jälkeen (saksaksi): Kansainvälinen houkutus tähän reseptiin
• Vastaavat mielipiteet: Mietitkö, miten se pysyi yläosassa lähetettyyn luetteloon
• Keskiviikon kokki: Ei aina Bittmanin fani, mutta tämä resepti on voittaja
• Smitten Kitchen: Tee leipää yksi käsi
• Vastuu on meidän: Leivonta potissa tekee eron
• Joe leivonnaiset: Upeita valokuvia. Älä polta palamaan saamaan taikinan esilämmitetylle uunille.

On hämmästyttävää nähdä niin monet ihmiset rallistuvat saman kierroksen aikana samana viikossa ja jakavat sitten kuvia tuloksista. Lukemisen jälkeen niin monet kokin kommentit, opin:
• Monilla leipomoilla on suunnitelmia kokeilla sitä uudelleen pienemmässä pannassa. Pienempi pannu tekee leivistä vähemmän tasainen.
• Jotkut sanovat, ettei leipää ole tarpeeksi maku, ja harkitsevat sokerin lisäämistä, suolaa tai erilaisten jauhojen käyttöä
• Yhä uudestaan ​​kaikki sanovat: Best Crust Ever!
• Jotkut valittavat, että taikina on tahmea. Mutta sillä ei ole väliä liian paljon, koska sinun ei tarvitse koskettaa sitä.
• Resepti ajaa joitain ihmisiä ostamaan Le Creusetin hollantilaista uunia. Se on hienoa – he ovat suosikki täällä, mutta siellä on myös joitain innovaatioita – joidenkin ruoka-bloggaajien kanssa leipoa leivästä uuniin turvallisissa keittoastioissa ja crock potin lisäosissa. Katso hollantilaiset uunivaihtoehdot täältä.

Oma yritys tehdä tämä leipä oli tuomittu alusta alkaen. Käytin vääriä hiivaa. Sen on oltava instant hiiva, jotta resepti toimisi oikein. Silti luottamus tähän joustavaan reseptiin, kuori oli raa’asti rapea ja herkullinen.

Liittyvät linkit:
Knob Heads: Miksi ei-vaivata leipureita varastaa Le Creuset -nupit
Uusi resepti: Ei-vaurioitu leipä kiireessä
Hollannin uuni pyöristää ylöspäin

(päivitetty: 26/11/07 CP)