Espanjan maku: Espanjan Piquillo Peppers

Heidän nimensä tarkoittaa “pieniä nokat” ja on helppo nähdä, miksi. Tämä pienikokoinen ja voimakkaasti kapeneva chilipippurilaji on yksi Espanjan pöydän tähdistä. Oletko koskaan kokeillut niitä?

Nämä paprikat ovat samanaikaisesti makea, mausteinen ja savuinen kiitos jonkin aikaa puunkyllästyistä sadonkorjuun jälkeen. Hitaasti paahtava myös kokki pois paljon vettä pippurilla, keskittämällä ja tehostamalla luonnollisia makuja.

Piquilloja viljellään pääasiassa Navarran alueella Pohjois-Espanjassa, mutta niitä säilytetään ja kuljetetaan kaikkialla maailmassa. Ne ovat yllättävän helposti löydettävissä useimpien päivittäistavarakauppojen gourmetruokaosasta. Katso alkuperämerkintää tai alkuperänimitystä koskevat merkinnät, jotka molemmat osoittavat, että paprikat on kasvatettu ja tuotettu Pohjois-Espanjassa.

Piquilloja voidaan käyttää monista keittoista voileipiin, mutta mielestäni ne ovat eniten vetovoimaisia ​​täytettyjä. Heidän lihansa on lihaa ja se tarttuu hyvin säilykkeen alle. Niin kauan kuin käsittelet niitä varovasti, on helppoa tuoda näitä pureskeluisia paprikoita vuohenjuustoa, rapsi-salaattia, lusikallista maustettuja jyviä tai mitä sydämesi toivoo.

Seuraavassa on muutamia reseptejä, joiden avulla luovat pyydykset muuttuvat:

• Täytetyt Piquillo Peppers ja vuohenjuusto Martha Stewartista
• Piquillo-paprikat, jotka on täytetty suolakurpikonnilla Saveurista
• Makkaraa, rucolaa ja piquillo-pippuri voileipiä Epicuriousista

Oletko koskaan tehnyt mitään näillä paprikoilla?

Related: Erän paahto: kuinka paistat useita papereita kerralla

(Kuvat: Amazon.com ja Martha Stewart)