Pilihan Kantin Sehat, Menurut Ahli Gizi

Apa yang kita masukkan ke dalam tubuh kita dapat membuat atau menghancurkan hari kita. Hal ini terutama berlaku untuk anak-anak, yang harus menyulap tuntutan sekolah, kegiatan ekstrakurikuler, dan teman-teman (dan frenemies). Orang tua dan wali biasanya dapat menjaga pengawasan atas apa yang dimakan anak-anak untuk sarapan dan makan malam, tetapi waktu makan siang kadang-kadang bisa gratis untuk semua. Dan sementara mengepak makan siang hampir selalu merupakan pilihan yang paling sehat, itu tidak selalu yang realistis.

Untungnya, pilihan makan siang kantin telah membuat langkah besar selama beberapa tahun terakhir. Sebelum fokus pada makan sehat di sekolah benar-benar lepas landas, staples kafetaria adalah sebagai berikut: pizza, pasta, kentang tumbuk, kentang goreng, dan nugget ayam. Sekarang banyak kafetaria menawarkan hidangan atau dua, sisi seperti sayuran dan pasta, beberapa pilihan minuman, dan bahkan bar salad – dan sebagian besar sistem sekolah diharuskan untuk hanya menyajikan biji-bijian utuh..

Meskipun itu masih menjadi tantangan bagi kafetaria sekolah untuk menerapkan perubahan signifikan mengingat persyaratan kalori dan gizi, serta anggaran yang ketat, makan siang yang sehat dan seimbang memang mungkin ketika menggeser nampan itu melalui jalur.

Berikut adalah beberapa tips dari ahli gizi tentang cara makan yang baik di kantin – apakah kafetaria itu ada di sekolah atau di tempat kerja.

Pukul salad bar.

Jika sekolah memiliki salad bar, anak-anak harus didorong untuk mengisi, menurut Clara Norfleet, seorang ahli gizi terdaftar yang berbasis di Asheville, NC. Dia mengatakan pilihan ini sangat ideal, tidak hanya untuk sayuran hijau, tetapi juga karena ini memungkinkan para siswa untuk memiliki pengalaman langsung dalam memilih makanan mereka sendiri, yang membuat makan sehat lebih menarik. Juga, anak-anak dapat memukul hampir semua kelompok makanan penting dengan memasukkan telur rebus, keju, dan / atau daging deli untuk protein..

Jika mereka mengarahkan hidung mereka pada gagasan salad, Robyn Coale, seorang ahli gizi terdaftar dan praktisi perawat di New York, menyarankan lebih banyak ide-ide yang menyenangkan untuk dimakan seperti taco ayam dan sayuran. Anak-anak dapat mengambil bungkus dari area sandwich, ayam dari salad bar (atau pilihan hidangan ayam), dan sayuran pilihan untuk membuat kreasi mereka sendiri.

Pilih dipanggang atau dibakar, tidak digoreng dan dilapisi tepung roti.

Meskipun pilihan hidangan meningkat, makanan yang digoreng dan dilapisi tepung roti masih membuat tampilan yang kuat. Norfleet merekomendasikan agar siswa meraih makanan yang dipanggang atau dipanggang kapan pun memungkinkan – jadi, katakan ayam panggang vs chicken nugget atau ayam parm.

Katakan ya pada pasta.

Tidak dapat disangkal bahwa anak-anak menyukai pasta dan, berkat standar nutrisi yang diperbarui, sebagian besar makanan berbahan dasar gandum harus dibuat dengan biji-bijian utuh. Ini berarti pasta masih bisa dipilih dengan baik, asalkan ukuran porsi sudah di cek. Coale menunjukkan bahwa anak-anak memasangkan hidangan pasta mereka dengan sisi yang sehat, seperti salad, irisan jeruk, dan susu untuk hidangan yang lebih lengkap.

Dapatkan sisi sayuran.

Sedangkan untuk sisi-sisinya, hampir tidak perlu dikatakan bahwa sayuran segar atau yang dikukus, seperti brokoli dan wortel, lebih disukai daripada kentang goreng atau mac dan keju. Tapi Norfleet mengatakan jika siswa bertujuan untuk membuat sebagian besar sayuran dan sayuran berdaun piring mereka, satu porsi kecil kentang goreng atau mac dan keju baik-baik saja setiap sesekali.

Pilih buah, bukan jus buah.

Anak-anak dapat menambahkan lebih banyak nilai gizi untuk makan siang mereka dengan mengambil apel, jeruk, atau pisang sebagai pengganti jus yang berisi gula, dan memilih susu atau air sebagai minuman utama pilihan mereka. Jika mereka ingin memiliki jus untuk minum di sekolah, Rachael Devaux, ahli diet dietician yang terdaftar di belakang Rachael’s Good Eats, mengatakan itu seharusnya 100% jus buah, tanpa tambahan gula.

Seperti apa pilihan kafetaria anak-anak Anda?