The Heart of the Plate oleh Mollie Katzen

Untuk orang-orang pada usia tertentu, buku masak yang digambar tangan dan digambar tahun 1970 Mollie Katzen adalah tempat pertama mereka menemukan masakan vegetarian, baik sebagai koki dan orang tua di dapur atau sebagai anak-anak yang dibesarkan dengan makanan yang dimasak dari Moosewood Cookbook dan Hutan Brokoli Enchanted. Beberapa tahun telah berlalu, anak-anak itu tumbuh besar dan demikian pula dengan masakan vegetarian. Makanan vegetarian saat ini lebih canggih, kurang bergantung pada produk susu, dan mencerminkan pengaruh banyak negara dan pemilihan buah, sayuran, biji-bijian yang lebih luas sekarang tersedia. Generasi baru koki vegetarian juga muncul, dan sekali lagi, Mollie Katzen adalah pemandu dan inspirasi yang luar biasa.

Fakta Singkat

• Siapa yang menulisnya: Mollie Katzen

• Siapa yang mempublikasikannya: Houghton Mifflin Harcourt

• Jumlah resep: 250

• Resep untuk saat ini: Roti Panggang dan Salad Kale dengan Bawang Merah, Kenari, dan Buah ara; Lablabi (Sup Chickpea Tunisia); Pear Tart dengan Minyak Zaitun-Kerak Cornmeal-Pinenut; Garam dan Mentega Tahu yang dikeringkan; Golden Lentil dengan Bawang Manis Lembut; Salad Frisee Hazelnut-Wilted dengan Irisan Irisan; Thai Tea Cheesecake dengan Chocolate Crumb Crust

• Sorotan lain: The Heart of the Plate: Resep Vegetarian untuk Generasi Baru adalah buku substansial, dengan hampir 500 halaman dan lusinan foto dan gambar dari penulis. Buku ini dibuka dengan perkenalan, catatan pantry dan 35 menu yang diambil dari resep untuk pemakan vegan dan vegetarian (hampir setengah dari resep dalam buku ini adalah vegan). Dari sana, bab-bab tersebut dibagi menjadi Sup; Salad; Stews dan Aksesorisnya; Mashes Nyaman; Beras dan biji-bijian lainnya; Pasta dan Mie Asia; Makanan dari Oven; Burger dan Pancake Gurih; Sayuran; Saus, Vinaigrette, Topping; dan Makanan Penutup.

Sampul luar adalah indikator yang sangat baik dari apa yang akan Anda temukan dalam: warna-warni, bersemangat, berpikiran maju makanan dari koki yang berbakat dan dihormati. Di luar, itu kokoh dan praktis dalam konstruksi, dan di dalamnya adalah imajinatif dan jauh jangkauannya. Bagi Anda yang merindukan buku-buku yang ditarik tangan dari dahulu kala akan menikmati bagian depan dan belakang flyleaves penuh warna yang digambar tangan oleh Mollie.

Seperti yang ditunjukkan oleh subtitle, ini memang resep untuk generasi baru: hidangan sehat dan lezat berdasarkan buah-buahan, sayuran dan biji-bijian. Sementara Mollie tidak menjauhkan telur, susu dan keju sepenuhnya, Anda akan menemukan sentuhan yang jauh lebih ringan di sini dengan banyak resep vegan, atau mudah diadopsi menjadi vegan. Ini bukan wilayah baru untuk penulis karena ia telah terus memproduksi buku masak dengan penekanan pada kesehatan selama beberapa tahun sekarang dan merupakan anggota piagam dari Sekolah Harvard Kesehatan Masyarakat Nutrisi Roundtable dan honorer peresmian Aula Kesehatan Alami of Fame.

• Siapa yang akan menikmati buku ini? Siapa pun yang menikmati resep sayuran-maju segar dan bersemangat. Anda tidak harus menjadi vegetarian atau vegan untuk memasak dari (dan makan dari) buku ini!

Apartment Therapy Media melakukan segala upaya untuk menguji dan meninjau produk secara adil dan transparan. Pandangan-pandangan yang diungkapkan dalam ulasan ini adalah pandangan pribadi dari reviewer dan review produk khusus ini tidak disponsori atau dibayar dengan cara apapun oleh produsen atau agen yang bekerja atas nama mereka. Namun, pabrikan memberi kami produk untuk menguji dan meninjau tujuan.

(Gambar: XXXX)