Monkfish and the Minimalist: Memilih Seafood Ramah Lingkungan

Kebugaran 0 Comments

Kami terkejut untuk melihat resep Mark Bittman kemarin untuk Monkfish dan Mashed Potatoes. Hidangannya terlihat enak, tapi pilihan ikannya? Tidak terlalu banyak. Monkfish tinggi pada daftar ikan untuk menghindari – tinggi merkuri, penangkapan ikan berlebihan, dan memancing dengan cara yang merusak lantai samudra.

Kami telah berbicara tentang Blue Ocean Institute’s Guide to Ocean Friendly Seafood, dan ini adalah pengingat bagi kami untuk sering memeriksanya. Ini adalah salah satu bidang yang sangat penting dari pilihan makanan kita, dan kita meninjau kembali itu. Tautan untuk memandu dan yang terbaik dan terburuk merkuri pada ikan di bawah ini!

The Blue Ocean Institute PDF diperbarui secara berkala dengan perkembangan di dunia makanan laut, dengan bendera pada ikan merkuri tinggi dan panduan mudah untuk makanan laut yang paling ramah lingkungan untuk mendukung dengan dolar makanan Anda. Unduh panduan dan letakkan salinan di dompet Anda atau dengan daftar belanja Anda – ini adalah sumber daya yang bagus.

Berikut adalah beberapa tautan ke panduan dan sumber daya.

Pemandu Seafood
& Bull Seafood Watch Program di Monterey Bay Aquarium
& banteng Blue Ocean
& bull Mercury di Natural Resources Defence Council (NRDC)
& bull Oceans Alive: Seafood and Your Health
& bull Marine Stewardship Council

Dari NRDC, ikhtisar singkat tentang tingkat merkuri ikan yang terbaik dan terburuk:

Merkuri Tertinggi
Makarel (Raja)
Marlin
Oranye Roughy
Hiu
Ikan todak
Tilefish
Tuna (Bigeye, Ahi)

Merkurius terendah (dan lebih sedikit masalah lingkungan lainnya)
Teri
Butterfish
Ikan lele
Kerang
Kepiting (Domestik)
Crawfish / Crayfish
Croaker (Atlantik)
Semacam ikan
Ikan haring
Makarel (N. Atlantik, Chub)
Mullet
tiram
Bertengger (Laut)
Plaice
Pollock
Salmon Liar (Kaleng)
Salmon Liar (Segar)
Sarden
Shad (Amerika)
Sole (Pasifik)
Squid (Calamari)
Nila
Trout (Air Tawar)
Ikan putih
Kapur sirih

  Sun-Flour: Buat Tepung Biji Bunga Matahari Bebas Gluten

Dan resep Minimalis? Kami masih berpikir itu terlihat sangat bagus – tetapi kami sarankan membuatnya dengan salah satu varietas ikan alternatif yang dia tawarkan. Lele yang dibudidayakan adalah pilihan yang baik, karena ini termasuk dalam daftar Panduan dan sesuai dengan resepnya.

tautan yang berhubungan
• Ikan pada hari Jumat dan Kemudian Beberapa Membantu Mempertahankan Otak Muda
• Ikan pada hari Jumat: Striped Bass
• Merkuri dalam Ikan 101
• Ocean Friendly Seafood Guide