Wat is het verschil tussen een pizzastaal en pizzasteen?

In plaats van een houtgestookte oven in je achtertuin te plaatsen, is koken op een pizzastaal of pizzasteen de beste keuze voor het maken van een knapperige pizza die je favoriete afhaallocatie evenaart. Maar hoewel deze hulpmiddelen voor het maken van pizza’s voor hetzelfde doel worden gebruikt en enkele overeenkomsten vertonen, is er een belangrijk verschil dat hen onderscheidt.

Blijf lezen om het verschil te leren.

Het verschil tussen een pizzastaal en pizzasteen

Omdat ze zijn gemaakt van verschillende materialen, is het belangrijkste verschil tussen pizzastaal en pizzasteen de manier waarop ze warmte geleiden. Er is ook een vrij merkbaar verschil in het prijskaartje voor elk.

Meer over Pizza Steels

Zoals de naam al aangeeft, zijn pizzastalen (ook bekend als bakstaal) uitsluitend gemaakt van staal en zijn ze uiterst efficiënt bij het geleiden van warmte. Dit betekent in feite dat warmte snel van het staal naar de pizzabodem beweegt (of wat er ook gebeurt om op het oppervlak te rusten). Naast het snel overbrengen van warmte, is pizzastaal ook beter in het vasthouden van warmte dan pizzastalen. Met deze factoren in gedachten, kun je een pizza gemaakt op een bakstaal verwachten om wat sneller te koken.

Hoewel pizzastalen bijna onverwoestbaar zijn en een leven lang meegaan, hebben ze wel wat TLC nodig en hebben ze het voordeel dat ze van tijd tot tijd worden gekruid (vergelijkbaar met je favoriete gietijzeren koekepan). In tegenstelling tot pizzastenen zijn staalsoorten immuun voor thermische schokken en zullen het niet breken of breken. Als u van multifunctionele gereedschappen houdt, zult u begrijpen dat pizzastaal ook kan fungeren als een bakplaat op de kookplaat.

Hoewel u enkele budgetopties kunt vinden, zijn pizzastalen over het algemeen duurder dan pizzastalen.

Een pizzastaal waar we van houden: Bakken van staal, $ 89

Worst pizza met knapperige boerenkool chips

(Afbeelding tegoed: Kelli Foster)

Meer over Pizza Stones

Pizza-stenen, soms ook wel bakstenen genoemd, worden meestal gemaakt van keramiek of cordieriet. Hoewel ze ook goede warmtegeleiders zijn, dragen ze de warmte niet zo snel over als pizzastaal. Terwijl voedsel dat op een pizzasteen is gekookt gelijkmatig zal garen, hebben ze iets meer tijd nodig.

Misschien is het grootste nadeel van pizzastenen dat ze meer vatbaar zijn voor scheuren of breken na verloop van tijd (of als ze vallen). Ze zijn ook gevoelig voor thermische schokken, wat betekent dat ze gemakkelijk kunnen versplinteren als de steen wordt blootgesteld aan een snelle temperatuurverandering.

Pizza-stenen zijn er in verschillende vormen en maten, bieden opties voor elk budget en zijn een fractie van de prijs van pizzastaal.

Een pizzasteen waar we van houden: Rechthoekige pizzasteen, $ 36

Dus, welke moet je kopen?

Aan het einde van de dag helpen beide gereedschappen je om een ​​pizza te bereiden die helemaal smakelijk is met een knapperige korst. Als u wilt kiezen welke u wilt kopen, kies dan degene die het beste aansluit op uw behoeften, kookstijl en budget. Als u af en toe een pizzabakker bent of niet veel geld wilt laten vallen, is een pizzasteen een goed begin. En hey, je kunt later altijd een staaltje uitgeven. Als je een enthousiaste pizzabakker bent die serieus bezig is met het maken van de perfecte pizzabodem, dan is een pizzastaal misschien wat meer jouw plekje.