Zesty i svježa: 5 načina korištenja Ponzu umaka

Oko ovog doba godine počnemo umoriti od svih bogatih i teških zimskih jela i započeti žudnju za nešto svježim. Tangy, citrusy ponzu umak može dodati samo takav crtica. Ovo je naša najnovija prljavština i imamo dosta ideja kako ga upotrijebiti. Koji su ti omiljeni načini?

Ponzu je napravljen od rižinog vina, rižinog octa, soje, bonita pahuljica i morske trave, a zatim dodavanjem svježeg soka od yuzua. Ova prilično nevjerojatna kombinacija sastojaka dovodi do intenzivnog soja sličnog umaka koji je istodobno slatko, kolač, gorak i slana.

Ovo su neki od naših omiljenih načina za korištenje ponzu:

1. Za završetak posuđa – Nekoliko tresti ponzu u posljednjih nekoliko minuta kuhanja će punch up okusa u gulaš ili mješati-pržiti umak.

2. u marini – Volimo laganu citrusnu notu ponzu umak dodaje marinadu za bok odrezak ili svinjetinu. Još nismo ga pokušali, ali znamo da ćemo ovog ljeta probati ponzu ceviche!

3. U Salad dressing – Vinaigrette na bazi ponzusa ide posebno dobro s salatama punih zelenila, poput sirove kale i salata od radicchio.

4. Kao umak za spavanje – Ponzu čini veliku razliku na našem standardnom umaku od umakanja za hrenovane knedle.

5. U Meatloaf, Meatballs i Veggie Burgers – Poput Worcestershire umaka, ponzu to dodaje je ne sais quoi ukusna nota na ove vrste jela.

Recepti s Ponzu:

• Rashlađena soba s tofugom, šećerom grašak i Ponzu od Gourmeta
• Ponzu goveđeg mesa i pilećih vrsta od ukusne kuhinje
• Pistacija-korijen tofu s ponzu umakom od Bon Appétita
• Salata s salamom s umaciom Ponzu od Saveur
• Domaći Ponzu umak od Mark Bittman – Diner’s Journal
Kako upotrebljavate ponzu u kuhanju?

Povezano: Recept: Veganski riblji umak

(Slike: Romulo Yanes / Gourmet i Ree Drummond / Ukusna kuhinja)