Zakaj je Spring Česen najboljši česen

Imam težave pri predstavljanju moje kuhinje brez česna. Kot čebula in limone je to osnovno sredstvo, ki ga imam vedno na roki, ne glede na čas leta.

Čeprav ga lahko kupite skozi celo leto, je resnica česen ne imam sezono. In prišel sem pomlad, kar imam težave, da predstavljam svojo kuhinjo brez spomladi česen. Evo zakaj.

Kaj je spomladanski česen?

Česen je na splošno zasajen v jeseni pred zmrzaljo in pridelek naslednje pozno poletje. Od približno marca do maja, ko je zemlja končno odmrznila, se lahko mlade rastline, imenovane spomladanski česen ali zeleni česen,.

Klinčki se običajno niso pojavili v čebulici česna, ki je ta mlada, zato je bolj kot spomladanska čebula kot odrasla česna žarnica. Na vrhu je svetlo zelena, spodnja žarnica pa je bela, rumenkasta in vijolična.

Kaj naredi spomladanski česen tako poseben?

Morda ste težko pritegnili, da bi našli vaš česen v vaši redni trgovini, vendar ga boste verjetno naleteli na lokalnem trgu kmetov (ali morda sami rastejo!). Zaupaj mi, ko rečem, da boš moral paziti na to. Njena aroma je sveža, blago in sladka, s skoraj navlaženo aromo – oster odhod iz pikčastih klinčic, ki se v večini receptov.

Zaradi tega je izjemno vsestranski. Ne samo, da ga lahko uporabite namesto česna v receptu, temveč ga lahko zamenjate tudi za por, palačinke in spomladanske čebule. Blaga aroma pomeni tudi, da je poleg kuhanja lahko tudi izvirski česen uživajo surovi.

Obstaja tudi čudovito dejstvo, da spomladanski česen zahteva malo prepredice, za razliko od tistih, ki so napačni klinčki, ki potrebujejo peeling. Preprosto pranje stebel dobro pod mrzlo tekočo vodo in jih posekati. Celotna rastlina je užitna – tako žarnica kot zeleni vrh!

Kako uporabljati spomladanski česen

Poskusite zamenjati spomladanski česen v svežih, pomladnih posodah – samo bo povečal njegovo svetlost. Shranjujte jo v plastičnem vrečku v svežem predalu v hladilniku, da je svež.

Si ljubitelj spomladanskega česna? Kakšen je vaš najljubši način za uporabo, ko je v sezoni?