Za ljubav dimljenog lososa

Jednostavnost, elegancija i ukusna su osobito važna za solo kuhara. Ne da ove osobine nisu primjenjive i onima koji redovito imaju tvrtku za stolom, ali solo kuhar može imati određene izazove ako je jedenje i blagovaonica sama česta pojava. Šokantno je lako skočiti u područje zamrznute pizze i odnijeti, čak i ako volite kuhati i jesti dobro, pa je dobro imati nekoliko stvari na ruci koje udaraju svakodnevno jelo u nešto uzvišeno. Upravo zbog toga uvijek držim paket dimljenog lososa u hladnjaku.

Dimljeni losos je savršen na mnogo načina. Lako je pronaći, dobro čuvati, ukusna okusa i dobra je za vas. Istina je da se dimljenim lososom ne smije jesti u velikim količinama zbog nivoa natrija, ali riba je tako okusa, iskreno je teško previše uživati. Malo je daleko.

Neki ga mogu naći malo skupi, ali predlažem da će bliži pogled otkriti da je riječ o cjenjkanju. Kao što sam spomenuo, dimljeni losos je vrlo okusan sastojak i često koristim malu količinu za okus moje posuđe. Nedavno sam kupio komad od 8 unca na trgovcu Joeu za 7,50 dolara i dobio tri obroka, ili otprilike 2,50 dolara po obroku za ukusni, zdrav dio proteina.

Vrsta dimljenog lososa koji mi se sviđa je cijeli komad lososnog fileta, koji se obično prodaje zapečaćen u plastici. Smatram da je svestraniji od tankog rezanja i da mi se sviđa tekstura i komadići lososa. Dodatna značajka pušenog lososa je da je spremna ići ravno iz paketa. Uživam ga najbolje kao sastojak, za razliku od odvojenog proteina na ploči.

Evo nekoliko načina na koje volim koristiti dimljeni losos:

• U zelena salata, uz svježe grašak i tanke kriške slatkog crvenog luka.
• Dimljeni losos i jaja najbolji su prijatelji, pa ih promiješajte kajgana ili ga ugurati omelets.
• Slično tome, to je izvrstan dodatak a fritatta, zajedno s omekšanim porilukom i kozjim sirom.
• Ubaci ga tjestenina zajedno sa svježim biljem, limunom i mješavinom creme fraiche.
• Napravite onigiri (japanske kuglice riže).
• Napravite salatu od lososa s mayom, zelenim lukom ili biljarom i sjeckanim rotkvicama i stavite je u pita s hrskavim izbojcima graška ili drugim klicama.
• Salmon kolači svibanj izgledaju neumjesan, ali oni su lakše nego što mislite i može biti unaprijed.

Koji su neki od vaših omiljenih načina korištenja dimljenog lososa?

Povezano: Dimljeni losos, Lox i Gravlax: Koja je razlika?

(Slika: Dana Velden)