Vodič za početnike za roštiljanje s plinom

Ako ste u vašem životu potpuno novi (ili novi do vas) plinski roštilj i spremni ste grijati stvari ovog ljeta, mi smo ovdje da vam pomognemo. Iako je ovaj vodič namijenjen za novice roštiljima, postoji obilje informacija za iskusan gril majstor. Uključili smo sve iz okretanja vašeg novog roštilja na – da, malo je očito, ali imamo neke stvari za reći! – za zonu kuhanja. I onda postoji popis naših osnovnih recepata koje svaki kuhar kuhar treba znati.

Pripazimo na roštiljanje!

Vodič za brzi početak roštilja s plinom

Jedan od glavnih razloga domaćih kuhara je da odabere plinski roštilj preko ugljenog roštilja je njegova jednostavnost. Klikom gumba, okretanjem gumba, a odjednom skrećete hamburgere s pivom u ruci – bez ugljenog dimnjaka, bez “zgrade” zona koje treba brinuti. Plinski roštilj ima poseban raspon rasvjete i predgrijavanja bez napora. Ipak, postoji nekoliko stvari koje biste trebali brinuti prije nego što se meso sastaje s roštiljem.

Čist Grill je jednostavan roštilj

Bez obzira na to je li vaš roštilj ručni ili svježi iz kutije, pobrinite se da je čista i spremna za stijenu prije nego što ga osvjetite. Grill proizvođači preporučuju čišćenje roštilja barem jednom godišnje – i dvaput je lijepo – za najbolju izvedbu.

Provjerite je li izvor goriva isključen i počnite s uklanjanjem i čišćenjem rešetki. Odatle očistite dijelove roštilja ispod rešetki, posvećujući posebnu pozornost na cijevi plamenika i obrišite unutrašnjost poklopca prije brisanja vanjske površine. Provjerite svoj vlasnički priručnik za specifičan know-how za čišćenje kad god je to moguće.

Pro savjet: Čiste rešetke će stvoriti bolje oznake roštilja i spriječiti primarni uzrok zaglavljivanja – prljave rešetke.

Provjerite tenk

Nakon što je roštilj čist, morat ćete pričvrstiti spremnik za gorivo. Propan je najčešći tip goriva za plinske grilove, a većina trgovina hardvera i namirnica ima vanjski spremnik. Prvi put kad kupite spremnik bit će najskuplji, jer plaćate sami spremnik uz propan, ali sljedeći put kada se napunite, vratite prvi spremnik koji ste kupili i zamijenite drugom po nižoj cijeni.

Igrati na sigurno: Propane spremnici uvijek trebaju biti pohranjeni izvan. U redu je ostaviti spremnik ispod roštilja sve dok je isključen i pokriven poklopcem roštilja, ali ako pomičete roštilj u garažu ili prolaz, spremnik mora ostati izvan.

Dobivanje Lit

Jednom kada je propan spojen i kada je ventil spremnika otvoren, vrijeme je za osvjetljavanje roštilja.

1. Provjerite je li poklopac roşnice otvoren.
2. Okrenite jedan plamenik na visoko ili “svjetlo”, a zatim pritisnite gumb za paljenje ili automatsko svjetlo na roštilju. Kad prvi plamenik svijetli, lako možete upaliti ostala dva ili tri plamenika i prilagoditi njihovu toplinu.

3 najvažnije stvari za roštiljanje s plinom

Nabavite to vruće!

Plinskim roštilama potrebno je vrijeme da se prethodno zagriju, baš kao i ugljen roštilj, iako traju manje vremena. Jednom svijetli, okrećite plamenike na visoku i zagrijte roštilj 10 do 15 minuta. Nakon predgrijavanja možete smanjiti toplinu ili isključiti plamenike po potrebi za recept.

Upoznajte svoje zone!

Ako ništa drugo ne znate o roštilju, ali ovo, bit ćete grilni majstor. Zone kuhanje je metoda roštenja da partneri izravno i neizravno topline za maksimalnu učinkovitost.

• Izravna toplina osigurava plamenik ili dva seta visoke ili srednje visoke i najbolje je za kuhanje, brzo kuhanje povrća i škampi.
• Neizravna topline je plamenik (ili dva) pored tog izravnog izvora topline, koji je isključen. Neizravna toplina oslanja se na konvekciju (trebat ćete zatvoriti roštilj da ga upotrijebite, više na tome ispod) za nisku i polaganu toplinu slično pečenju u pećnici. Koristi se za kuhanje mesa na ispravnu unutarnju temperaturu ili kuhanje povrća bez ikakvog vanjskog utjecaja na opekline.

Čitaj više: Koja je razlika između izravne i neizravne topline?

Iskoristite poklopac i gornji stalak

Razumijevanje kada i kako koristiti te poklopac roštilja dio je postaje glavni gril. Pokrivanje roštilja tijekom kuhanja omogućuje da dio roštilja postavite na neizravnu vrućinu učinite svoj posao čak i bolje, stvarajući konvekcijsko okruženje. Ova tehnika je super kad ste na roštilju dobili više obroka ili gutljaj kuhanja mesa.

Zaključavanje poklopca također može okrenuti roštilj u pećnicu koja je izvrsna za pečenje na roštilju. Budite oprezni, međutim: Pokrivanje roštilja čini puno toplijom okruženju kuhanja, što znači da možete brzo pretrpjeti tanke odreske ili filete riba. Dobar recept će vam reći kada treba pokriti vaš roštilj, ali jednom kad shvatite što ova tehnika radi, znat ćete kada ga koristiti.

Osnove vrhunskih postolja: Ne zaboravite na sekundarnu policu ili gornju nosač samo unutar poklopca. To je idealno mjesto za topljenje sira na hamburgere ili zagrijavanje peciva za sendviče na piletinu na žaru.

Čitaj više: Koja je razlika između ostavljanja roštilja otvorena ili zatvorena?

Najbolji alati za roštiljanje s plinom

Mnogi od alata koje koristite u vašoj zatvorenoj kuhinji mogu se koristiti za roštiljanje. Vaša omiljena metalna lopatica, hlađenje postolja i posude za pečenje vidjet će puno koristi na roštilju. Isto tako, postoje tri kuhinje osnovne stvari koje su također mora-haves za plin roštiljanje.

• termometri: Digitalni mjerač sonde je alat koji se ne može pregovarati za roštiljanje. To će vas učiniti više sigurnijim griller, a osiguravajući svojim gostima da jedu pravilno kuhani pileći i odrezak kuhani baš onako kako im se sviđa. Termometar pećnice visio je s gornje police roštilja također lijepo ako vaš roštilj nema termometar na poklopcu.
• Dugi noževi: Učinkovitiji od pećnica, pouzdan je par dugih kliješta koji će vam dobro poslužiti. “Grilne kliješta” ili ne, potražite dulji par, recimo 16 inča.
• kos: Drveni skewers mogu zamijeniti mnoge gadgete s roštiljem u jednom zamahu. Preskoči košaru za roštilj i koristite kopče za kuhanje šparoga i škampa s lakoćom.

5 Osnovni recepti za roštilj za početnike

Ove pet recepata su ono što smatramo najbitnijim osnovama za grilu. Jednom kad svladate piletinu, škampi, svinjetinu, kukuruz na klipu i šparoge na roštilju, možete roštiljati sve!