Veganski sladkorni recept: kokosovi tapioka puding s prekajeno seme sezamova
Pred tem nisem nikoli naredil tapioka in vedno ga ljubim kot otroka. Ko sem si prizadeval za izdelavo bogate, veličastne različice s kokosovim mlekom kot bazo namesto mleka in jajc, nisem vedel, da bi imela v gospodinjstvu hiter hit. Toda ravno to se je zgodilo.
Da sem pošten, sem trenutno obseden z vsemi stvarmi kokosov, kot je razvidno tukaj in tukaj. Ne morem si pomagati! Všeč mi je dekadence in nesreča. Mislil sem, da bi lahko posodila naravno bogastvo in imela popoln cvetni okus, ko je igrala proti vsem tistim žvečilnim tapiočnim biserom. Prav sem imel! Všeč mi je, ko se to zgodi.
Ta puding je odličen, vendar je prekajeno seme semena resnično postavilo na rob. Si že delal s to sestavino? Imajo edinstven okus, ki dodaja zemeljstvo in zapletenost žametnega pudinga. Zelo priporočam ta dodatni element, vendar niso nujno potrebni.
Kokosovi tapioka puding s prekajeno seme sezamova
Služi 4
- 2 skodelice
mandljevo mleko, razdeljeno
- 1/3 skodelico
tapioka biserov
- 1 skodelico
kokosovo mleko
- 1/4 skodelico
agave sirup
- 1 čajna žlička
vanilija
- 1 čajna žlička
koruzni škrob mešan z 1 žlico vode
- 1/4 tesapoon
sol
-
Prekajena semena semena (za okras)
V veliki skledi prelijete tapioka čez noč (ali vsaj 4 ure) v 1 skodelico mandljevega mleka. Ko ste pripravljeni kuhati, dodajte drugo skodelico mandljevega mleka in segrejte mešanico tapioka in mandljevega mleka na srednji vročini. Počakajte, da puding vre, nato dodajte kokosovo mleko, vanilijo in agavo. Kuhajte še 10 ali 12 minut, neprekinjeno mešate.
Nazadnje dodajte mešanico in soljo koruznega škroba in vode, kuhanje in mešanje pet minut. Ohladite v Tupperware ali stekleni posodi najmanj eno uro pred vročitvijo. Ali pa jesti malo toplo, čudovito je! Ko služijo, potresemo nekaj dimljenih sezamov na vrhu.
• Kupite tukaj dimljenje semena sezama tukaj in tukaj
Povezani: Enostavne poletne sladice: 5 pudingov, ki jih ne moremo čakati
(Slike: Leela Cyd Ross)