Čudežne modre čudeže: Poulet de Bresse

Na Japonskem imamo kobino govedino. In v Franciji imamo pullet de bresse. Te razvajane piščance z njihovimi značilnimi modrimi nogicami in finimi perjemajo, čeprav imajo nekaj najbolj okusnega mesa na zemlji. Ste kdaj poskusili??

Poulet de bresse so zaščiteni pod francoskim AOC (Appellation d’Origine Controlée). To pomeni, da lahko le nekateri kmetje v regiji Bresse vzgajajo te piščance in le po zelo specifičnih smernicah. Prav tako pomeni, da boste na koncu plačali pošten znesek za privilegij, da jo jedo!

Nikoli nismo imeli priložnosti poskusiti to piščanca, vendar smo zelo radovedni glede tega. Slišali smo, da je meso zelo nežno in sočno z izrazitim bogatim okusom. V primerjavi s komercialno množico, ki jo proizvedemo s piščancem, smo znani, prepričani smo, da ni tekmovanja. Vendar bi bilo zanimivo, če bi ga primerjali s piščanci, ki jih lahko dobimo na lokalni ravni.

Kaj misliš o tej piščanci??

Povezani: Kako pečen piščanec

(Slike: Aleks in Kweniston, licenciran pod Wikipedijo Creative Commons Attribution 3.0 Unported)