Što je Taro korijen?

Prošlo sam prošli ovaj čudesni gomoljasti povrće više puta nego što mogu računati kad kupujem u mojim lokalnim Whole Foods. Možda imate previše? Ili ste ga uočili negdje na izborniku ili dok ste prošli kroz azijsku trgovinu. Ili možda ste jeli ovu ljubičastu tingiranu korijenu od prvog dana. Brojat ćemo vam kao jednog od sretnika. Za nas ostale, vrijeme je da shvatimo što je taro i što bismo trebali učiniti s njom.

Što je Taro korijen?

Taro korijen dolazi iz taro biljke, koja je izvorna u jugoistočnoj Aziji i Indiji, te je glavna tvar u prehrani kao i Afrika, Kina, Karibi i Havaji. I velika zelena lišća biljke i sam korijen mogu se konzumirati kada se kuhaju. U njihovom sirovom obliku, oboje su toksični.

Postoji mnogo vrsta taroa, od malih do velikih, od bijelih do grimiznih. Najčešće se upotrebljava i priprema mnogo poput krumpira, jer je jednako škrobno i slično u okusu, a taro je na svečanom, bogatijem i složenijem ukusu. U usporedbi s bijelim krumpirom, ima tri puta veću količinu vlakana, a također je bogat izvor kalijuma, željeza, vitamina C i vitamina A. Taro krumpir, bilo tko?

Kako kuhati s korijenom Taro

Kulinarske namjene za korijen taro su beskrajne – kuhane su na raznim ukusnim i slatkim načinima širom svijeta. Popularno havajsko jelo jednostavno je pire taro korijen i jede se sama ili kao pomoćno jelo za meso. U dijelovima Indije, često je kocka i dodana curryju. I možda je najčešće poznat u SAD-u taro kao aroma za čaj od mjehurića. Kao opće pravilo, tretirajte taro korijen kao što bi vam krumpir ili slatki krumpir – to može biti pržena, kuhana, pirjati, pire ili pržene.

Želite li napraviti mjehurić čaj kod kuće? Imamo te: Kako napraviti Boba & Bubble čaj kod kuće

Prilikom pripreme, trebate nositi rukavice ili omotati ruke oko kuhinjskog ručnika, jer nejasna smeđa vanjština zapravo može iritirati kožu. Jednostavno odrežite taj vanjski sloj prije rezanja i kuhanja korijena.