Što je Kohlrabi?

Radost otkrivanja novog, ukusnog povrća obično se ne događa u hladnim tjednima zime. Međutim, tu je hrskav, hrskav (i prilično čudan) član obitelji kupusa koji sada molba za mjesto na vašem stolu.

Možda ste vidjeli ovo bučno povrće na tržištu poljoprivrednika ili proizvodite sekciju, ali ako ne, pazite – i iskoristite ovu priliku da biste dobili više akvadiranih od karabusa (ako već niste, naravno).

Kupnja i pohrana Kohlrabi

Kada kupujete za karabela, potražite čvrste, čvrste žarulje oko tri inča promjera ili manje sa zdravih zelenih lišća. Male žarulje neće morati biti oguljene, dok veće žarulje imaju manje okusa, s debljim, žvakavanjem. Kohlrabi je blijedo zelena do kremastog bijelog iznutra sa zelenim ili svijetlim ljubičastim vanjskim korabama; zelena sorta je popularnija.

Kada se pravilno pohranjuju u krupniju ladicu hladnjaka, kohlrabi mogu trajati tjednima.

Najlakši način za rezanje Kohlrabi: Kako smanjiti Kohlrabi

Priprema i jelo Kohlrabi

Kohlrabi dobiva velike bodove kada je u pitanju svestranost. Ovaj neparni oblik povrća može se jesti i sirovo i kuhani.

Najbolji načini korištenja Kohlrabi: 5 ukusnih načina za pripremu Kohlrabija

Kada se pojede sirovo, kohlrabi ima svježu, svježu teksturu koja ga čini idealnim za salate i pile. Slično je u unutrašnjosti korijena brokule, sa slatkom, ali blaga paprikašom sličnog na rotkvicu.

Nasjeckajte ili isjeckajte, a zatim ga bacite sa svojim omiljenim sastojcima salate. Ili promijenite stvari korištenjem kohlrabi kao baze svoje salate umjesto svoje standardne hrpe zelenila.

Čitaj više: Kohlrabi je čudan! Evo što možete učiniti s njom

Izađite preko salate prženjem kubriranog karabusa, stavite ga u fritters, bacajte ga u pržiti ili dodajte u curry.

Dok se obično oslanjaju na žarulju, zelje su također jestive i ukusne. Kuhajte ih baš kao što biste voljeli kelj, repa, ili zelenilo repa; brzi sauté će napraviti trik.

Ovaj je post ažuriran – izvorno objavljen ožujak 2008.