Tangy, Creamy in Low-Fat: Quark siri

Ne, ne govorimo o subatomskih delcih tukaj. Govorimo o siru! Sveži sir! Prvotni krem ​​sir, v resnici. Kdajkoli imeli kvark?

Quark je pravzaprav malo tanjši in smetan od smetanega sira, ki dosledno pristaja nekje med smetano in kislo smetano. Quark je še vedno popolnoma mazljiv na bagremih in krekerjih, pa tudi dobi nekaj glavnih točk za vsestranskost. Lahko se nadomesti s smetano, kislo smetano, ali jogurt v katerem koli receptu, in njegovo mleko, tangy okus je odličen dodatek k jedem, kot quiche, dips, omake in casseroles.

In da, kvark je naravno nizek v maščobi, zaradi česar je zelo priročno, če želimo shraniti nekaj kalorij brez žrtvovanja okusa. Nekateri proizvajalci kvarka se bodo v smetano mešali, da bi sir dobili dodatno bogastvo, zato preverite nalepke, če je izdelek z manj maščobami tisti, za kar ste.

To je svež sir, ki se tradicionalno proizvaja z dodajanjem kisline mleku, čeprav številne komercialne mlekarne zdaj uporabljajo sirilo. Sesalci se mešajo, ko se tvorijo, kar daje kremu kremasto strukturo. Potem je kvark delno izsušen iz sirotke, da bo debelejša. Če je popolnoma izsušen iz sirotke, kvark prevzame bolj kompaktno in drobljivo teksturo bližje queso fresco ali feta.

Verjetno ne boste našli kvarka v trgovini z živili, ampak preverite pri proizvajalcih obrtnih sirov na trgu vaših kmetov. Ta kvark bo sveže-svež in bo v hladilniku približno en teden.

Kako kuhati s kvarkom?

Povezani: Sire doma: svež pinjenec

(Slika: CGissemann / Shutterstock)