Sweet and Crisp: 10 načinov uživanja spomladanskega graha za večerjo nocoj
Pomlad v Seattlu, in medtem ko imamo na trgu kmetov rabarbara, zdaj prečkam prste za spomladanski grah – tiste majhne zelene dragulje, ki naredijo tako okusen dodatek k solatam, juhama, mešancem in testeninam.
Pri nakupu spomladanskega graha boste imeli nekaj možnosti. Angleški grah (ali vrtni grah) je večji grah, ki ga je treba pred jedjo očistiti. Nekatere na vrtu smo posadili pred nekaj tedni, in nestrpno čakam pozne poletne dni, ko bodo, upajmo, rastejo kot plevel.
Različne, vendar enako okusne, sladkorni grah ali sneg grah najpogosteje jedo s celotno pod – graha so precej majhne, in stroki so hrustljavo, sladko in okusno.
Torej, kaj storiti, ko jih poiščete? Preprosto prigrizek na njih je moja najljubša spomladanska poslastica, toda, ko pazite na to, grah naredi odličen dodatek k številnim preprostim, sezonskim
10 Recepti s svežim spomladanim grahom
- Testenine z razgaljenim grahom – resnično preprosto
- Pomladni grah z datumi in orehi – The Food Network
- Testenine s pršutom, snap grah, mint in kremo – hrana 52
- Toast z Lemony Pea Mash – Bon Appetit
- Pea Flan z divjimi gobami – Martha Stewart
- Pomladni grah z meto – hrana in vino
- Pomladni Pea in Artichoke Lasagna – Epicurious
- Pražena piščanec s spomladanskim grahom in šalotami – boljši domovi in vrtovi
- Pomladni grah in kozica Stir-Fry s Soja Ginger Glaze – cela hrana
- Farro Spring Salad – lokalne hrane
(Slika: Emma Christensen)