Sv. Patricijski recept: crvena flanel hrana
Crveni flanel hash bio je izum prvih kolonizatora nove Engleske, ali svakako ima korijene u kulinarstvu Starog svijeta. To je u biti kukuruzni goveđeg mesa, minus kukuruzni govedina i nekoliko repa. Ako tražite nešto malo drugačije da biste služili ovaj Dan sv. Patrika, nemojte tražiti dalje!
Količina sastojaka u ovom jelu nije velika važnost. Ako volite luk, dodajte još jedan. Dodatni krumpir ili jedan manje repu također neće biti razlika. I dok je ova inačica vegetarijanska, svakako možete dodati malo ostataka kukuruznog govedine ili neko srušeno kobasice za malo mesnatost. Koristite ono što imate u vašoj spremištu ili što vam se sviđa na vašem tanjuru i ne možete pogriješiti.
Vrijeme kuhanja je također promjenjivo. Možete ga poslužiti čim je kupus natečen, ili možete pretvoriti toplinu na nisku razinu i neka sve ostane u hangoutu neko vrijeme. Što duže kuhate, više ćete krumpira, repa i kupus zajedno, koje ja osobno volim! Jajaš je jedina stvar koja zahtijeva stroge vrijeme kuhanja, naravno. Samo ispucite one i pustite ih da budu upravo prije nego što budete spremni služiti.
Imajte na umu da je ovo namijenjeno rustikalnom, punom doručku. Ovdje ništa nije lijepo! Okusi su jednostavni i dijelovi su namijenjeni da vas nosite kroz dan.
Crvena flanelska huna
Poslužuje 4 do 6
- 1
luk, tanko rezan
- 1 čajna žličica
sol
- 3 klinčić
češnjak, mljeveno
- 1 čajna žličica
origano
- 1 čajna žličica
timijan
- 1/2 čajna žličica
crni papar
- 3 do 4
crveni krumpir, malu kockicu (volim ih kože, ali ih možete ukloniti ako vam se sviđa!)
- 3
repa, oguljene i kockice male
- 1/2
glavu kupus, jezgra uklonjena i tanke rezane
- 4 do 6
velika jaja
Zagrijati jednu žlicu maslinovog ulja u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte luk i 1/2 čajnu žličicu soli i kuhajte dok se luk ne postane mekana i prozirna, oko 5 minuta. Umiješajte češnjak, ljekovito bilje i 1/2 čajnu žličicu crnog papra. Pomiješajte dok češnjak ne postane mirisan, oko 30 sekundi.
Dodajte krumpir, repu i još jednu 1/2 čajnu žličicu soli. UmijeÅ¡ajte sve zajedno, pokriti posudu, i pretvoriti topline do srednje. Kuhajte 10-12 minuta, miješajte svakih nekoliko minuta, sve dok se repa ne natječu. Nemojte se brinuti ako se krumpir malo raspadne – oni su namijenjeni! Kao što ste promiješati, svakako svakodnevno strugati dno posude da bi radili u smeđim komadićima iz posude.
Kada su repa su nježni, promiješajte u kupusu. Pokrijte i kuhajte još 3-5 minuta dok se kupus ne uranja. Dajte čašu ukus i dodajte još soli i paprika po želji.
U ovom trenutku možete odmah poslužiti kašu ili možete odbiti vrućinu i pustiti da pušite za pola sata. Također možete odspojiti kašu od vatre i ponovno ga zagrijati kada budete spremni za posluživanje.
Pet minuta prije nego što budete spremni poslužiti, ispucajte jaja oko opsega posude. Pokrijte tavu i pustite da se jaja napuštaju 5 minuta za žumanjake ili 7 minuta za žumanjke. Skočite na ploče i poslužite.
Povezano: Kako izliječiti kukuruzno meso (u vrijeme za sv. Patricka!)
(Slike: Emma Christensen)