Retro Recept: Domaće hranjive barovi
S mojim planovima vjenčanja u tijeku, uz nadolazeću zabavu i zaručnica je velika 3-0, recimo da sam bio u punom smislu zabavnog načina. Internet je bio nevjerojatan (ako ne i neodoljiv) izvor kreativnosti. Uz sve dodatne inspiracije koje dolaze moj način, međutim, osjećam potrebu da iskoriste preopterećenje ideja u nekoliko čvrste domaćice kuće radi.
Uvijek sam volio ideju tematske desertne barove za zabavu. Za moje, mislio sam da bi bilo zabavno stvoriti “konačni snack bar”, koji sadrži domaće verzije svih mojih dućana kupljenih junk food-think-ding dongs, žitarice, twinkies i bilo koji drugi whacky benzinske postaje robe mogu misliti od.
Izgubio sam ideju s kolegom, a ona je tražila da napravim njezin Nutty Bar, Lil ‘Debbie snack koji sam sve to zaboravila. Osjećam se nostalgično, zaustavio sam trgovinu na putu kući, samo kako bi zgrabio kutiju. Vjerojatno je bilo 15 godina otkad sam zadnji put okusila Nutty Bar i jedan zalogaj me odveo u djetinjstvo. Okrenuo sam kutiju kako bih provjerio hranjive podatke; recimo da nisam uspio ugristi broj dva. Ja sam praktički potreban priručnik o kemiji za dešifriranje popisa sastojaka!
Unatoč jurišu konzervansa, okusi su jednostavni: čokolada, maslac od kikirikija i slatki kolač. Mislio sam da bih mogao podnijeti zadatak. Namjeravao sam izraditi domaće čahure od nule, ali malo me istraživanje pokazalo da bi moglo prekomplicirati cijeli moj koncept. Sjećam se da sam vidio recepte koji plutaju oko weba za spin na karamelu pomoću matzo krekera; Pitala sam se mogu li raditi za moje Nutty Barove? (Puni otkriće – to je bio prvi put da sam osobno vidio ili okusio matze cracker. Nije baš nešto što se često pojavljuje u južnoj kuhinji.) Krekeri su se sigurno nisu okusili, ali opet niti obične waferice, tako da moj plan još uvijek traje.
Tri sastojka i hrpu hrskavica kasnije, imao sam domaće Nutty Barove koji bi “pravu stvar” vodili za brda. Ove hrskavice tretiraju okus dobre čokolade, kremasti maslac od kikirikija i ništa drugo. Napravite ih danas i sjetite se svog djetinjstva – bez plastičnih omotača ili krivnje.
(Čitatelji, ako netko ima dobar način razbijanja / rezanja matzo listova u jednake dijelove, javite mi u komentarima. Imam osjećaj da moja nije najučinkovitija metoda!)
Domaće hranjive barovi
Izrađuje oko 8 bara
- 6
obični, tanki matzo listovi
- 1 kupa
kremasti maslac od kikirikija
- 4 unci
dobre kvalitete semisweet ili bittersweet čokoladni čips
Nježno razbiti matzo listove u 4 duge komade, zatim podijeliti svaki od tih komada na pola križnog. (U savršenom svijetu dobivate čak i 8 dijelova od 1 matze, nisam tako sretan i razbio mnoge komade matzo da biste dobili sve moje pravokutnike. Dobra stvar imam novi recept za Matzo Brei, koji ću biti sutra za doručak.) Rasporedi slične veličine pravokutnika u hrpe od tri. (Napravio sam 8 stacks.)
Zagrijte maslac od kikirikija nekoliko sekundi, tako da se može razmazati, ali ne i curenje (ako ga pregrijate, pustite da se malo ohladi prije pomicanja naprijed). Pripremite 3 reda matzo pravokutnika. Pomoću noža ili off-set spatula, glatko sloj maslaca od kikirikija na jedan cracker, dodati još jedan cracker, drugi sloj kikiriki maslac, a vrhu s trećim cracker. Stavite stog na tanjur s limom i nastavite s preostalim krekeri.
U zdjelu dvostrukog kotla (ili u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi) otopite čokoladu dok ne postane glatka i sjajna. Koristite četkicu za kolač ili spatula za glatko tanko sloj čokolade preko vrha i oko bočnih stabala. Ako želite, nacrtajte uzorak šalice preko vrha šipki pomoću čačkalice. Chill šipke do čokolade je otvrdnu, najmanje 30 minuta. Držite se u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.
Povezano: Imate li tajnu hranu?
(Slike: Nealey Dozier)