Recepti za večeru u tjednu: Prosciutto i pizza arugula
(Slika: Joe Lingeman)
U vatrenoj vrućoj peći, domaća pizza peku se za manje od 10 minuta, ali to uvijek ne čini brzu obrok. Uz sve sjeckanje i precooking, neke toppings zahtijevaju, često se čini lakše podići telefon i isporuku narudžbi – pogotovo na kraju naporan dan.
Umjesto toga, isprobajte ovaj recept za pizzu koji je ugodan za goste. Složen s slojem žvakavog, oštrog pršuta i završio s nekoliko šačica svježeg, paprenog rucnjača, dolazi zajedno u bljesku – nije potrebno sjeckanje ili precakiranje.
(Slika: Joe Lingeman)
Kombinacija masnih, slanih pršuta i pikantnih rucaka je klasični, zbog čega već godinama stvaram ovu pizzu. Koristio sam pršut i slučajno ga raspršio preko tijesta prije pečenja, ali otkad sam otkrio da je postavljanje površine pizze s ravnim slojem svinjskog mesa je put to ići. Kada se to učini, svaki ugriz uključuje neki pršut.
Vruće iz pećnice, pizza je raspršena s velikodušnom količinom rucula, koja se lagano omekšava na rubovima, ali ne žudi, posuđujući začinjenog ugriza koji presiječe slanu prasinu pršuta.
I zauzetu noć, cijenim da je jedini sastojak koji priprema ovaj recept zahtijeva otvaranje nekoliko paketa. Čak i vikendom kada imam malo više vremena i napravim nekoliko pizza za grupu prijatelja, pršut i kolač od rajčice uvijek će se probiti na jelovnik. Brzo je, lako je i svi uvijek uvijek vole. Nije li to sama definicija pizze?
Testerove bilješke
Ovo je recept koji je odavno bio u rotaciji za tjednu pizzersku večer u mojoj kući. Vrlo je jednostavno sastaviti, a ipak osjeća dodir jedinstveniji od klasične pizza margarite. Rucum dodaje čašu, svježi dodir stvari i doista je sve previše lako da žele ući za drugi dio.
– Sheela, Ožujak 2018
Prosciutto i pizza s kobama
Izrađuje dvije (10 do 12 inča) pizze; služi 4 do 6
- 1 funta
pizza tijesto, na sobnoj temperaturi, podijeljena u 2 jednaka komada
- 2 žlice
maslinovo ulje
- 1/2 kupa
umak od rajčice
- 1 1/2 šalice
isjeckan sir mozzarele (6 unce)
- 8 tanke kriške
pršut
-
Nekoliko velikih šaka arugula
Ako imate pizzu, stavite ga na stalak u sredini peći. Zagrijte pećnicu na 550 ° F (ili maksimalnu temperaturu peći) najmanje 30 minuta.
Ako se pizzu prebacite na kamen u pećnici, okupite se na dobro ukrašenom koru ili ploči za rezanje. U suprotnom, sastavite na površinu na kojoj ćete kuhati (pergament papir, pečenje, itd.). Rad s jednim komadom tijesta na vrijeme, valjati ili ga protežu u krug od 10 do 12 inča. Četka rubova tijesta s 1 žlica maslinovog ulja. Prosijite polovicu umaka od rajčice na ostatak tijesta. Pospite sa oko 1/4 sira. Nanesite 4 pržene kriške tako da ravnomjerno pokrivaju tijesto. Pospite sa još 1/4 sira.
Pecite pizzu sve dok se rubovi ne lagano smeđuju, a sir je pjenast i ukrućen u mrljama, oko 6 minuta na 550 ° F. Izvadite iz pećnice na ploču za rezanje, raspršite polovicu rebra na vrhu i odmah odrezite i poslužite. Ponovite s preostalim tijestom i tijestima.
Recipe Notes
Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.