Recepti za doručak: Omlet od 3 jaja s Quinoom, sušenim rajčicama, špinatem i kozjim sirom
Nedavno sam postao zanosan s quinoama za doručak. Quinoa kaša, quinoa muffini, i moja najnovija opsesija, quinoa punjena u omletima uz bogatu suncem sušenu rajčicu i nježne ugrize namočenog špinat. Ovaj loš dječak je tako ukusan, lako je zaboraviti da je dobro za vas.
Ja držim jednu staru i zgrbljenu 10 “nonstick tava od mojih post-koledž dana samo za izradu omelets. Pokušao sam ih u moju posudu od nehrđajućeg čelika, ali to zahtijeva veliku količinu maslaca za držanje jaja od lijepljenja Dok izgovor za korištenje više maslaca nije nužno loša stvar u mojoj knjizi, nepotrebna tava stvarno čini čitav posao beskonačno lakšim.
Ako nemate tjesteninu, drugi najbolji je dobro pripremljen tava od lijevanog željeza. Također možete napraviti omelette u veću tavu ili ravnu rešetku, ali vaši će omelets biti savijeniji i manje savršeno okrugli.
Dok se to naplaćuje kao recept za doručak, priznajem da ću je jesti za večeru više od jednom. Ako ne jedete cijeli omlet, hladne ostatke napraviti sjajan sendvič otvorenog lica za ručak sljedeći dan.
3-jaja omlet s Quinoa, sušene rajčice, špinat i kozji sir
Poslužuje 2
- 6
velika jaja (3 po osobi)
- 1/2
luka, tanko rezano
- 1/4 kupa
suncem sušene rajčice, tanko rezane
- 3 klinčić
češnjak, mljeveno
- 1/4 čajna žličica
pahuljice od crvenog papra
- 6 unci
(otprilike tri velike šake) svježe bebe špinat
- 1/2 kupa
kuhana quinoa
- 1/4 kupa
Kozji sir
-
Sol i papar
Pomičite jaja zajedno u malu zdjelicu i stavite na stranu.
Zagrijte čajnu žličicu maslinovog ulja u tavu na srednje visokoj vatri. Kuhajte luk s prstohvatom soli dok ne postanu mekani i počnete zlatno, oko pet minuta. Dodajte sušene rajčice rajčice, češnjak i pahuljice crvenog papra i nastavite s miješanjem dok ne mirisate 30 sekundi. Umiješajte špinat nekoliko puta. Kuhajte dok se špinat ne namrči. Okusite punjenje i po potrebi dodajte sol i papar. Prebacite punjenje u zdjelu.
Temeljite čajnu žličicu maslaca u 8 “-10” nonstick tava tijekom srednje visoke topline. Ponovno gurnuti jaja dok ne budu vrlo pjenasti. To će vam pomoći da vam daju mekane, pahuljasto omlet. sipati pola jaja u posudu. Kada je dno postavljeno, pomoću gumene lopatice podignite rubove i dopustite tekućim jajašcima na vrhu omleta da teče ispod. Nastavite kuhati dok vrh ne bude postavljen koliko vam se sviđa i dno je zlatno-smeđe.
Dodajte 1/2 šalicu punjenja na stranu omleta nasuprot ručki. (To olakšava prijenos omleta na tanjur kasnije.) Sloj 1/4 šalice quinoa na punjenje i dot vrhu s mrvicama od kozjeg sira.
Presavijte omlet na punjenje i gurnite gotov omlet na tanjur. Napravite drugu omlet s preostalim jajima i punjenjem.
Preostalo punjenje će ostati u hladnjaku do jednog tjedna. Ponovno zagrijati prije nego što napravite omlet.
Recipe Notes
Napomena: Ovaj recept lako se udvostručava ili utrostručuje za onoliko gostiju koliko vi poslužite.
Punjenje također može biti naprijed i ponovno zagrijati prije pripremanja omela.
Povezano: Vintage video: Julia dijete čini savršenom francuskom omletom
(Slike: Emma Christensen)