Recepti: pileće i divlja riža peći

Hrana 0 Comments

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Prvo sam počeo izraditi ovaj jelo za svoje roditelje i braće i sestre kad sam bio u srednjoj školi. Kao najstarija djevojka, tvrdio sam da slobodno vlada nad kuhinjom. Tijekom godina prebacio sam recept korištenjem kukuruznih kokoši i miješane mješavine riže kako bi lakše upravljali piletina i domaći spoj riže i začina.

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Upotrijebio sam dugu zrnu riže u ovom jelu, ali moj novi Costco nalaz kratkoročne smeđe riže mene želim ponovno uskoro.

Nemojte biti zastrašeni dugim vremenom kuhanja; ovo je da se prilagodi hand-off aspekt kuhanje smeđa riža i piletina zajedno. Drippings od pileća mješavina s rižom i začinima napraviti ukusni umak.

Budite strpljivi i sklupite se dobrom knjigom dok čekate. Stvarno se obratite s ovim jelom, a rezultati će imati vaše dinerove koji lizaju svoje tanjure.

(Slika: David Hopler iz D Squared fotografije i videozapisa)

Testerove bilješke

Priznajem da je jednostavnost ovoga recepta pomalo nervozna. Mogu li u pećnici bacati smeđu rižu i piletinu? Biste li bili spremni u isto vrijeme? Odgovor je odjekivan Da.

Kao što Jessica spominje, ovo peče gotovo dva sata, au drugom satu i dalje sam nervozan, jer riža nije izgledala kao da nosi tekućinu. Ali onda, oko 1 sat i 50 minuta, bum – riža je vlažna, pahuljica i spremna, naizgled sve odjednom.

Dugo vrijeme pečenja dovodi nas da preporučamo kostiju u pilećim bedrima umjesto grudi, međutim. Također sam dodao malu količinu pušene paprike za okus i boju.

Sve u svemu, ovo je nevjerojatno lagan i brz zamrzivač koji se može sastaviti – samo malo sjeckanja i miješanja i spreman je za zamrzavanje. S druge strane, pečuje ukusna, ukusna i utješna. Veliki obiteljski obrok.

  Kako napraviti juhu od kapljice jaja

– Vjera, veljača 2015

(Slika vjerovanja: Faith Durand)

Poslužite ovo s

  • Brzi, lagani i vlažni muffini od cjelovitog pšenice (ove također peći na 375 ° F).
  • Grčki zeleni grah (počnite kad piletina uđe u pećnicu).

(Slika vjerovanja: Faith Durand)


Ispeći pileća i divlja riža

Poslužuje 4 do 6

  • 1/2 kupa

    sjeckani luk

  • 1/2 kupa

    odrezane svježe gljive

  • 1 stabljika

    celer, sjeckani

  • 2 funti

    koštane pahuljice (oko 4 velike)

  • 1/2 kupa

    vinaigrette po izboru

  • 2 šalice

    dugog zrna smeđe riže

  • 2 žlice

    divlja riža

  • 1 čajna žličica

    dimljena paprika

  • 1/2 čajna žličica

    osušeni timijan

  • 1 čajna žličica

    košer soli

  • 1/4 čajna žličica

    svježe mljevena crna peppper

  • 4 šalice

    malo natrij pileća juha

  • Sprej za kuhanje

Pripremite svoje torbe: Označite vrećicu za zamrzavanje od 2 galona “Pileći pile i divlja riža” i uključite upute za pečenje. Također će vam trebati vrećicu veličine galona, ​​vrećicu veličine četvrtine i sendvič vrećicu. (Ako ne želite koristiti torbice, umjesto toga možete koristiti posude za zamrzavanje stakla.)

Pripremite povrće: Prosijite luk, gljive i celer u jednom sloju na limu za pečenje obloženu pergamentom. Zamrzni oko 20 minuta. Nakon što su zamrznuti, izvadite ih iz zamrzivača, stavite ih u sendvičnu vrećicu i pečat.

Pripremite piletinu: Kombinirajte piletinu bedra i vinaigrette u vreću za zamrzavanje u galonu. Pečati i masažu vrećicu za kapanje piletine.

Pripremite rižu: Kombinirajte smeđu rižu, divlju rižu, papriku, dimnjak, sol i papar u vrećici zamrzivača s kvartom.

Upute za zamrzavanje

Stavite sva tri vrećica u označenu vrećicu od 2 galona. Zamrzni do 3 mjeseca.

Upute za odmrzavanje

Uklonite vrećicu koja sadrži marinadu i piletinu iz veće vrećice. Stavite vrećicu piletine u posudu i odmrznite preko noći u hladnjaku ili dok se potpuno ne otopi. Preostali sastojci mogu ostati u zamrzivaču.

Upute za pečenje

Kada ste spremni za kuhanje, uredite stalak u sredini peći i zagrijte do 375 ° F. Nosite 9 × 13 inčnu posudu za pečenje sa sprejem za kuhanje.

Kombinirajte smjesu riže i povrće u posudu za pečenje. Umiješajte u bujonu. Uklonite odmrznute komade pilića iz marinade i stavite ih na vrh riže. Odbaci marinadu koja je ostala u vrećici.

Posudu dobro pokrijte aluminijskom folijom i pecite 1 sat. Otkriti i peciti dok riža apsorbira većinu tekućine i piletina je kuhana i sokovi bježali, 45 minuta do 1 sat više. Poslužite odmah.

Recipe Notes

Vinaiagrette: Koristite svoje omiljene vinaigrette ovdje, ili umotajte zajedno 2 žlice sok od limuna ili ocat, 1 žličicu senfa i 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja s čipkom soli i papra.

Skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 4 dana.

Ponovno izdanje s dopuštenjem Nije Vaša majka napraviti unaprijed i zamrznuti Kuharica autor Jessica Fisher, autorsko pravo © 2012. Objavio: Harvard Common Press.