Recepti: Mango kolač od kuglastih kolača
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
Kokosovo je polarizirajući sastojak. Upoznao sam ljude koji to ne mogu dobiti dovoljno, i ljude koji ga bježe poput bugova. Mogu se suosjećati s oboje. Kokosovo usitnjeno mirisom i okusom tropima, ali problem, sumnjam, za većinu mrzitelja je tekstura; na ljestvici nježnosti, isjeckan sušeni kokos može pasti negdje između sijena i sjeckanih čačkalica.
Dakle, ovaj kolač od ledene kave izbjegava potpuno isjeckanu kokos. Kremasti slojevi dolaze s bogatstvom kokosa bez njega, a vrh je posut prženim pahuljicama, koje imaju više zajedničkog s orasima nego sijedom. I onda postoji mango – puno i puno manga.
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
Ako ste napravili jedan kolač od ledenog sladoleda, vjerojatno imate dobru ideju o tome kako se ovo odvija. Šlag na vrhnje – ovaj put sira krem-sir, i zaslađen kremom od kokosa (ah, tajni sastojak!) – slojevit je graham krekeri i svježi rezani mango. Rum je opcionalan, ali ne bih to bez njega, osobno.
Cjelina se omekšava u hladnjaku i postaje izrazito sliceable torta, delicately flavored s kokosom, a na vrhu s nutty toasted pahuljice. I više manga, naravno – puno tangy, tropski mango – bez malo isjeckanog kokosa na vidiku.
Više Icebox kolača
- Kako napraviti kolač bez leda
- Ljetni recept: Ne pecite kolač od jagode
- Ne-pečeni desertni recept: Limun kremasti kolač
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
Mango kolač od kuglastih kolača
Poslužuje 12
- 3/4 kupa
nezaslađene pahuljice od kokosa
- 8 unci
krem sir, omekšati na sobnoj temperaturi 1 sat
- 1
(15 unci) može zasladiti vrhnje kokosa, kao što je Coco Lopez
- 3 šalice
teški krem
- 1 žlica
rum, izborno
- 24 do 28
cijeli graham krekeri (4 rukavice, oko 19 unci)
- 5
veliki mango, oguljeni i sjeckani (5 do 6 šalica)
- 2 žlice
turbinado šećer, izborno
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Prosijite pahuljice od kokosa u kolač ili posudu za pečenje i pirjati 5 do 6 minuta, miješajući svake 2 minute, dok se ne lagano usije. Uklonite i posve hladite. (Hladno toasted kokos može se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetični spremnik do 1 tjedan.)
Namjesti sir od kreme do glatke i kremaste u zdjelu mješača stalka ili pomoću mješalice za ruke. Dodajte kokosovu kremu, i bičajte dok se ne dobro pomiješate. Polako dodajte tešku kremu i bič prije nego formira mekane vrhove. Birajte rum, ako koristite.
Prosijite malu žličicu šlagom na dnu 9×13-inčne posude za pečenje, ili tanjuri slične veličine. Spustite šest graham krekera. Lagano pokrijte vrh graham krekera s više šlagom, a zatim jednim slojem sjeckani ili rezani mango. Ponovite tri puta dok ne dobijete četiri sloja graham krekera. Širite zadnji šlag na vrhu i lagano kovitlate žlicom. Dodajte preostali mango.
Rashladite najmanje 2 sata, ili dok se krekeri potpuno ne omekšaju. Posolite sa šećerom turbinado neposredno prije posluživanja. Najbolje služiti u roku od 3 dana.
Recipe Notes
Nasjeckani ili nasjeckani mango: Mango možete odrezati u tanke trake, kao što je gore prikazano, ili grubo nasjeckati. Sviđa mi se mješavina sjeckanog i rezanog manga na vrhu tortu.
Izrada kolača na tanjur umjesto u tavi: Možete izgraditi ovaj kolač u 9×13-inčni tava kao što sam gore spomenuti, ili ga možete izgraditi na pladnju, kao što je prikazano u receptu s kolačima od jagode. Bilo kako bilo lijepo. Pločica od 9×13 olakšava transport torte, ali ako ostanete kod kuće, pladanje čini izgledom malo ljubiteljima. Ne morate ništa drugačije učiniti kada ga gradite na pladnju. Ipak, volim razmaziti malo vrhnja na dnu svakog krekera, dok je dodam na snop kako bih ga održao ravnomjerno i na mjestu.
(Slika vjerovanja: Faith Durand)