Recepti: Juha od rajčice
(Slika: Joe Lingeman)
Kada je riječ o udobnosti hrane, tortelini su klasični. Što se ne sviđa u vezi s tikvicama punjenim sirom? Ipak preskoči uobičajeni umak za kuhanje bogate i kremaste juhe od rajčice koja se sastoji od 20 minuta – pogodno za prometne noći!
(Slika: Joe Lingeman)
Tjedan dana udobnost hrane u 20 minuta
Neke juhe namijenjene su satima na pećnici, dok se drugi (poput ove) okupljaju za samo 20 minuta. Paket zamrznutih tortelina je jedan od mojih najdražih spajalica koji se mogu skladištiti u zamrzivaču jer je jeftin, traje mjesecima, a može se koristiti na različite načine. Ali ako želite zamijeniti svježe torteline, to će lako raditi – trebat ćete samo smanjiti vrijeme kuhanja za nekoliko minuta.
Za veću večeru, zagrljaj “u međuvremenu”
Moja taktika za pripremu večere pripremljena kao što je učinkovitije i brže moguće jest zagrliti “u međuvremenu”. To znači da umjesto pripremanja svih sastojaka na početku (kako nam često pričamo), trebali biste raditi dok idete. Evo, to znači pripremiti samo luk i češnjak da bi juha započela. Kao kuhati luk i češnjak, pripremite rajčice, juhu i kremu. Pripremite bosiljak kao juha.
Kremasta rajčica Tortellini juha: Pogledajte video
Rajčica Tortellini juha
Poslužuje 4 do 6
- 2 žlice
Neslani maslac
- 1
medeni luk, kockice
- 2
češnja češnjaka, mljeveno
- 1/2 čajna žličica
košer soli
- 1/4 čajna žličica
svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica
balsamico ocat
- 4 šalice
(32 unce) malo natrij povrća ili pileća juha
- 1
(28 unca) može slomiti rajčicu
- 1/2 kupa
teški krem
- 2
lišća lišća
- 1
(14 unca) pakiranje svježi ili zamrznuti sir tortelini
- 1/2 kupa
svježe bosiljko lišće, tanko rezano, plus više za ukras
-
Rešetkani ili usitnjeni parmezanski sir, za ukras (opcionalno)
Rastopiti maslac u nizozemskoj peći na srednjoj vrućini. Dodajte luk, češnjak, sol i papar i kuhajte, miješajte često, dok ne nateknete, oko 6 minuta.
Umiješajte u ocat. Dodajte zgnječene rajčice i njihove sokove, juhu, vrhnje i listove jabuke i pocrnite. Smanjite toplinu na pirjati i pirjati 5 minuta. Dodajte tortelini i pirjite dok ne kuhate, 5 do 6 minuta više (provjerite na 3 minute za svježe torteline). Uklonite iz vrućine, uklonite i odbacite lišće ležaja i promiješajte u bosiljkom. Ladle u zdjelu i vrh s parmezanom i još bosilje, ako to želite.
Recipe Notes
skladištenje: Ostaci se mogu pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana. Ponovno zagrijati u tavi na srednjoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici.