Recepti: Juha od lisnatog repa s češnjaka

Hrana 0 Comments

(Slika: Andrea Bemis)

Ahh, proljeće. Znaš da je to proljeće u Pacifiku sjeverozapadu kad trebate mijenjati odjeću više puta dnevno. Zimski šešir i rukavice ujutro – yep. T-shirts i obilje krema za sunčanje da biste dobili kroz popodne – sigurno. Kišne čizme i kišni ogrtač oko 16 sati – definitivno. Proljeće na našem gospodarstvu je uzbudljivo doba godine čak i ako je vrijeme na cijelom mjestu.

Obložen svježim okusima uzgajalištem, ova juha od juha je savršeno jelo koje možete napraviti kada proljetni vremenski uvjeti ne mogu zamisliti svoj um.

Rano ujutro žetve repa

(Slika: Andrea Bemis)

Ono što najviše volim o proljeću je prva žetva nekih od mojih najdražih povrća koje sam jako propustio tijekom dugotrajne tamne zime. Neki od najboljih recepata koje sam napravio dolaze k meni tijekom naše jutarnje žetve na farmi. Ova proljetna juha od kornjača s čertinjama od češnjaka sladoleda izvrstan je primjer toga.

Uhvatite žlicu i iskopajte!

(Slika: Andrea Bemis)

Prirodna juha od kornjače s češnjaka

Poslužuje 4 do 6

  • Za češnjak chickpea croutons:
  • 1 1/2 šalice

    kuhani slanutak (ako je iz limenke: ispran, isušen i potresan)

  • 2 žličice

    češnjak u prahu

  • 1 1/2 žlice

    maslinovo ulje

  • Čir mirisne soli

  • Za juhu:
  • 2 žlice

    maslinovo ulje

  • 2

    samo velike porcije, kockice, bijele i svijetlo zelene dijelove

  • 4 klinčić

    češnjak, mljeveno

  • 3

    srednje veličine repa, pročišćenu i izrezanu u komade od 1 inča

  • 1

    velika ruža krumpira, pročišćena i izrezana u komade od 1 inča

  • 3 žličice

    sjeckani svježi timijan

  • 1/2 čajna žličica

    paprika

  • 5 do 6 šalice

    zaliha povrća (plus više ako je potrebno)

  • Sol i papar, za okus

Da biste skuhali croutons, predgrijte pećnicu na 400 ° F. U velikom zdjelu bacajte slanutak s češnjakom u prahu, maslinovim uljem i solom. Prosijite u jednom sloju na papiru za pečenje obložene pergamentom i pecite u pećnici dok ne postanu zlatni i oštri, 20 do 25 minuta. Bacite slanutak na pola puta kroz vrijeme kuhanja. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.

Da biste napravili juhu, zagrijte maslinovo ulje u veliku posudu za juhu preko srednje visoke topline. Dodajte poriluk i pecite dok mekano, oko 5 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Dodajte repa, krumpir, timijan i paprika. Umiješajte dok se ne usijevi povrće i začini. Dodajte povrće i pocrnite. Smanjite toplinu i pecite dok povrće ne bude nježno, oko 25 minuta.

Pecite juhu s uronjenim mješalicom (ili pažljivo prebacite juhu na miješalicu velike brzine i pire). Dodajte još zaliha ili vodu ako je juha prevelika. Sezu za okus s solju i paprom.

Za posluživanje, zdjelicu juha u svaku zdjelu i vrh s češnjakom chickpea croutons i dodir više soli i papra, ako je potrebno.

Recipe Notes

Slobodno dodajte svoje omiljene biljke ako niste ljubitelj tima.

  Kako sestaviti predjed s sirom