Recept: Vegetarijanska taco solata

Hrana 0 Comments

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Veliko solatnih taco, ki jih vidim v restavracijah, se zdi, da so častili burrito sklede – težke na škrobih in sramežljivi na zelenjavi. Kaj pa taco solata, ki resnično praznuje izbor surovih, hrustljavih zelenjave? Namesto tega pripravimo solato brez salata.

(Kredit za slike: Maria Siriano)

Najpomembnejša stvar v sesekljani solati je dobra raznolikost okusov in tekstur, tako da ne postane dolgočasno ali kašasto. Všeč mi je pinto fižol za lepo spremembo iz črnega fižola, začinjenih redkev s svojimi vrhovi (tako da nič ne gre za odpadke), hrustljave jice, sočen češnjev paradižnik, poper paprike in kremast avokado. Ne samo, da je ta solata barvita, ampak vsak ugriz je tudi razkošno drugačen.

Kar se tiče obleke, preskočim kremasto jutranje namesto svetle kumine in apnene mešanice, ki je aromatizirana s česnom, cayennejem in nekaj kečapov, da bi se izravnala. Ker ta solata v njej nima nobene solate, jo lahko celo oblačite, preden jo prinesete na delo – samo ločite tortilske čipe (po mojem mnenju so tortilski čipi obvezni!), Da ostanejo lepi in krhki.

(Kredit za slike: Maria Siriano)


Vegetarijanska taco solata

Služi 4

  • Za oblačila:
  • 2 žlice

    rastlinsko olje

  • 1 1/2 žlice

    (4 1/2 žličke) jabolčni kis

  • 1 1/2 žlice

    (4 1/2 žličke) kečap

  • 1 čajna žlička

    mleta kumina

  • 1 čajna žlička

    sveže iztisnjeni limetin sok

  • 1/2 čajna žlička

    kristalni sladkor

  • 1/2

    srednje česna žlica, mleto

  • 1/4 čajna žlička

    fino sol, plus več po potrebi

  • Pinch cayenne poper

  • Za solato:
  • 1

    (15-unča) lahko pinto fižol, odcejena in sperite

  • 1 kup

    redkev s pritrjenimi vrhovi

  • 8 unč

    jicama

  • 8 unč

    češnjev paradižnik

  • 1

    srednjega rdečega paprika

  • 1

    srednji avokado

  • 1/4

    srednje rdeča čebula

  • 1/2 skodelico

    grobo sesekljani sveži cilantro

  • 1/2 skodelico

    razpadel Cotjia ali queso fresco

  • 1 skodelico

    razpadli tortilski čipi

Za oblačila: Vse skupaj sestavite v veliki skledi.

Za solato: Postavite fižol v skledo z obleko. Ločevine ločite od svojih vrhov in jih sperite in posušite. Četrtletje vsako redkev. Grobo zrezajte rdeče vrhove in dodajte redkev in njihove vrhove v posodo fižola.

Odlepite jice in ga razrežite na 1/2-palčne kocke in jih dodajte v skledo. Prepolovite češnjev paradižnik (četrtina, če je velika) in jo dodajte v skledo. Core in seme poper, razrežite na 1/2-inch kocke in dodajte v skledo. Prepolovite in pitite avokado, ga razrežite na 1/2-palčne kocke in jih dodajte v skledo. Sesajte česno in dodajte v skledo.

Potresemo s cilantrom in ga previdno prevlečemo. Okus in sezono z več soli in poprom po potrebi. Razdelite solato med sklede in top s sirom in tortilskimi čipsi.

Recept Opombe

Naprej: Oblačila lahko pripravite in shranite v hladilniku do 3 dni vnaprej. Solata je lahko tudi oblečena in shranjena v hladilniku do 1 dni.

  Piling, rezanje i prerada: 20 Savjeti i tehnike za pripremu voća i povrća