Recept: tikvica s roštilja i salata rajčice
Slijedi jelo od suhog ljeta koja se jede: tikvice, od vinove loze do grila, pregršt svježe sniženih biljaka i sočne rajčice od grožđa – bocu s maslinovim uljem, dodirom octa i solju i paprom. Tako je lako jedva potrebna recept.
Ovo je moja omiljena salata za jelo u ljeto; to je šareno, svježe i ima neodoljiv okus na žaru! Izgleda lijepo na stolu, što nije mala razmatranja. Volim kako vrućina na žaru tikvice donosi sokove koji traju iz rajčice kako bi pomogli da haljina bude tangy i slatka. A ako imate plodnu tikvicu ili dva, onda znate da su receptima od tikvica su dobrodošli u ovo doba godine.
Tikvica s roštilja i salata od rajčice
Poslužuje 4
- 1
velike tikvice
-
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 pinta
rajčica od grožđa
-
Ručno svježe bilje – škare, kadulje, bosiljak, ljetno sladak, oregano
- 1 žlica
ekstra djevičansko kvalitetno maslinovo ulje ili više okusa
- 1 čajna žličica
balsamico ocat
- 1/2 čajna žličica
pjegavu morsku sol
-
Svježe mljeveni crni papar, okus
- 1 žlica
Parmezanski sir
Zagrijte roštilj na srednje vruće. Izrežite tikvice na pola poprečno, a zatim prema duljini tako da imate četiri četvrtine. Četkasto osušite maslinovim uljem. Kuhajte ukupno oko 5 minuta, ovisno o debljini tikvica. Flip jednom, tako da izvana također dobiva oznake na roštilju. Želite tikvice vruće i sočne, ali ne previše mekane.
(Ako nemate roštilj, a zatim parajte stranom od tikvice za nekoliko minuta ili dok ne počnu smeđe.)
Izrežite tikvice u komadiće veličine ugriza. Izrežite rajčicu od grožđa u pola i bacajte s tikvicama. Skuhajte ljekovito bilje i bacajte s drugim povrćem. Dodajte maslinovo ulje, balsamovo ocat, sol, papar i parmezan. Okusite i po potrebi prilagodite.
Uživati!
Povezano: Recept: Kasna ljetna salata od lage
(Slika: Faith Durand)